Ингредиенты:

  • 8 карпов весом около 4 кг каждый
  • 1 кг репчатого лука
  • 500 г моркови
  • 500 г свеклы
  • Половина батона
  • 2 лавровых листа
  • 12 горошин черного перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка меда
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите карпов от чешуи и внутренностей, готовя их к последующей обработке.

  2. Отрежьте головы, а затем нарежьте рыбу на куски толщиной 3–4 см, при этом сохраняйте плавники и хвосты.

  3. Снимите кожу с рыбных стейков, проявляя осторожность, чтобы не повредить ее.

  4. Пропустите рыбное мясо через мясорубку, тем самым избегая наличие костей в фарше.

    Популярные статьи сейчас

    "Какая я идиотка": Ольга Сумская впервые рассказала об измене, которая изменила все

    Виноград трескается прямо на кусте? Как спасти свой урожай до того, как станет слишком поздно

    Секретный рецепт торта "Пьяная вишня", который заставит ваших гостей ахнуть: это легендарно и очень просто

    Четыре месяца на коленях и 471 день в окопе: украинский военный рассказал, как он выжил в Донецкой области
    Показать еще

  5. Намочите нарезанный батон в молоке, предварительно избавившись от корки.

  6. Пропустите через мясорубку 3 луковицы и 3 зубчика чеснока для добавления аромата и вкуса.

  7. В готовый фарш добавьте яйцо, отжатый хлеб, соль, перец и тщательно перемешайте все ингредиенты.

  8. Покройте дно кастрюли луковой шелухой, а также остатками хвостов, плавников и костей рыбы, чтобы создать основу для приготовления бульона.

  9. Нарежьте лук, морковь и свеклу кольцами толщиной 5 мм и уложите слой овощей в кастрюлю на луковую шелуху.

  10. Формируйте котлеты, выкладывая их в кастрюлю. Размещайте овощи между котлетами, чтобы они не слипались в процессе приготовления.

  11. Когда один слой котлет готов, уложите его поверх овощей и продолжайте формировать новые слои, создавая таким образом многоуровневое блюдо.

  12. Если кожа закончилась, а фарш остался, не допускайте потерю ингредиентов, создавая из него фишболы и добавляя их в кастрюлю.

  13. Добавьте оставшиеся овощи, лавровый лист, черный перец, чеснок, мед и соль. Налейте воду аккуратно вдоль стенок кастрюли, заполнив ее на ¾ от общего объема.

  14. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 1,5–2 часа, обеспечивая полное проваривание ингредиентов.

  15. Готовую рыбу гефилте-фиш подавайте с бульоном и овощами, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом этого традиционного блюда.

Читайте также: