У многих людей есть предубеждение, согласно которому овощи категорически не подходят в качестве основы для варенья. По крайней мере, представить вкус варенья из капусты и картофеля очень сложно и даже несколько противно, хотя такие рецепты и существуют. А вот варенье из моркови готовить очень легко, а получается оно безумно вкусным, с летним ярким цветом и потрясающим вкусом.
Ингредиенты:
- морковь - 1 кг.;
- сахар - 1.2 кг.;
- вода - 0.3 л.;
- лимонная кислота по вкусу;
- ванилин по вкусу.
- Морковь предпочтительней взять сладких сортов, без ярко выраженной характерной горечи.
Морковь тщательно промойте под проточной водой с щеткой, обсушите и почистите.
Дальнейшие действия зависят от желаемого результата и вкусовых предпочтений. Если вы любите кусочки фруктов в варенье, режем морковь кубиками 0,5-0,7 см или тонкими кружочками толщиной до 1 см.
Сложите морковь в кастрюлю, залейте холодной чистой водой (в рецепте ее количество не указано, вода должна полностью покрыть овощ).
Варите на среднем огне, пока морковь не станет мягкой. Время варки зависит от количества и сорта моркови.
Платное бронирование от мобилизации: сколько придется заплатить, чтобы не бояться ТЦК - новые детали
Kyivstar, Vodafone и Lifecell приготовиться: теперь начнутся штрафы из-за отключений света
Сколько теперь придется платить даже за старую квартиру: что нужно знать о новых налогах
Забудье про "Крабовье": новый рецепт салата "Аленка" с крабовыми палочками и грибами
Слейте воду, морковь откиньте на дуршлаг и остудите.
Приготовьте сироп из 1кг сахара и 300мл воды. Для этого залейте сахар водой в подходящей кастрюле, поставьте ее на средний огонь и проварите, помешивая, до закипания и полного растворения сахара. Закиньте морковь в кипящий сироп и проварите ее 5 минут.
Огонь выключите, а варенье оставьте на 8 часов отдохнуть. Затем снова доведите до кипения, добавив при этом в него еще 200гр сахара. Варите варенье на медленном огне, пока морковь не станет совсем прозрачной, а сироп — в меру густым.
За пару минут до того, как убрать варенье с огня, добавьте в него щепотку лимонной кислоты и ванилина.
Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закройте крышками. Уберите его на хранение в прохладное сухое место.
Варенье из моркови можно подавать в качестве десерта или использовать как начинку для пирога.
Читайте также:
Ее захочется кушать ложками прямо из банки: рецепт вкуснейшей икры из помидоров с морковью
На одном кусочке вы точно не остановитесь: рецепт рулета из лаваша с колбасой и корейской морковью