За такое лакомство вас точно будут носить на руках: рецепт маринованных куриных желудков на зиму

Субпродукты - отличная замена мясу. При этом многие хозяйки утверждают, что маринованные куриные желудки на вкус почти как говядина.

Необходимые продукты:

• куриные желудки - 500 грамм;
• лук репчатый - 1 штука;
• чеснок - 6 зубчиков;
• уксус (3% (если не очень любите кислое, то уксус можно разбавить по своему вкусу водой)) - 50 мл;
• соевый соус - 1 стол.л.;
• душистый перец - 0.5 чайн.л.;
• растительное масло - 100 мл;
• сахарная пудра - 0.5 чайн.л.;
• петрушка - 50 грамм;
• соль - 1 чайн.л.

Важно!

• Петрушку можно заменить на любую другую зелень: укроп, кинзу, сельдерей. А можно добавить всего понемногу, от этого блюдо только заиграет новыми красками.
• Если вы не любите зелень совсем, то можно обойтись и без нее.

Куриные желудки нужно перебрать, вымыть, снять внутреннюю жёлтую плёнку и счистить хлопья жира снаружи. Промываем их в проточной воде.

Переложите куриные желудки в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите на медленном огне 40-50 минут до мягкости.

Важно!

• Готовность желудков можно проверить вилкой: протыкаются - значит готовы.
• Если у вас есть скороварка, то процесс варки желудков можно сократить с ее помощью вдвое.

Готовые куриные желудки вынимаем шумовкой из воды и даем им остыть.

Остывшие куриные желудки нарезаем соломкой.

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами, добавляем его к куриным желудкам. Поливаем соевым соусом и кладем сахарную пудру. Все тщательно перемешиваем.

Растительное масло прогреваем на сковороде и поливаем куриные желудки. Зелень петрушки мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс или мелко режем. Добавляем 3% уксус, перемешиваем и пробуем на соль, корректируем под свой вкус.

Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. В итоге получается вкусное, остренькое блюдо, которое можно подавать, как закуску или салат, как самостоятельное блюдо либо как гарнир.