Баклажан овощ универсальный. Еще бы, баклажаны можно жарить, запекать, мариновать и даже закрывать на зиму. В любом случае на выходе каждая хозяйка получит замечательную структуру и непревзойденный вкус.
Рекомендуем приготовить маринованные баклажаны – очень вкусную закуску, которая идеальна к столу за счет скорости приготовления.
Итак, необходимые продукты:
- баклажаны - 300 г;
- перец болгарский красный - 80 г;
- лук репчатый - 70 г;
- морковь - 70 г;
- чеснок - 10 г;
- уксус столовый 9 % - 10 мл;
- укроп - 10 г;
- петрушка - 10 г;
- лук зеленый - 5 г;
- перец красный молотый - 1 щепотка;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- сахар - 3 г;
- прованские травы - 2 щепотки;
- масло растительное - 60 мл.
Баклажаны помойте и обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте тонкими кружочками примерно толщиной 1 см. Если овощи более крупные, можно нарезать полукольцами.
Важно!
- Лучше всего, выбрать овощи молоденькие, небольшого размера и маленькими семенами внутри.
Далее баклажаны нужно переместить в глубокую миску и немного посыпать солью, чтобы избавить их от излишней горечи. Оставьте на 20-25 минут, а затем промойте, обмакните от лишней влаги салфеткой и готовьте.
Почва рыхлая и буквально рассыпается в пыль: чем посыпать землю, чтоб все-таки получить хороший урожай
Долгожданная индексация пенсий: что получат пенсионеры и о чем предупреждает Кабмин
Румыны попросили Украину сбивать российские дроны - произошло недоразумение, но украинцы хохочут: "Член НАТО просит защитить..."
Морозы, первый снег и слякоть: синоптик предупредила, ворвется ли зимняя погода этой осенью
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны. Жарьте до румяной корочки с одной и второй стороны на умеренном огне, примерно по 1-2 минуты.
Очистите сладкий перец, морковь и лук:
- лук и перец нарежьте тонкими полукольцами;
- морковь натрите на крупной терке.
В глубокой сковороде разогрейте половину растительного масла. Добавьте нарезанный лук, перец, тертую морковь. Жарьте овощи на среднем огне 4-5 минут, помешивая.
Обжаренные овощи пересыпьте в глубокий салатник.
Очистите чеснок - его количество регулируйте по своему вкусу.
Жареные баклажаны добавьте к остальным овощам. Приправьте сахаром и молотым черным перцем. Добавьте прованские травы и перемешайте.
Влейте уксус и перемешайте.
Важно!
- Вместо столового уксуса подойдет и лимонный сок.
- Добавлять нужно уксус нужно по чуть-чуть, чтобы довести вкус закуски до желаемого результата.
На данном этапе рекомендуется попробовать закуску на вкус и при необходимости добавить еще специи.
Отправить в холодильник на 2-4 часа, за это время все ингредиенты должны промариноваться.
Читайте также:
Пикантная маринованная спаржа: рецепт консервации, который все будут выпрашивать
За такое лакомство вас точно будут носить на руках: рецепт маринованных куриных желудков