Красная икра часто является символом роскоши и праздника. Однако ее высокая стоимость может сделать ее недоступной для многих украинцев.
Однако вы можете создать вкусную и визуально привлекательную домашнюю альтернативу, используя простые, бюджетные ингредиенты.
Ингредиенты:
Рафинированное масло — 200 мл.
Рыбный бульон (из любой морской рыбы) — 250 мл.
Томатная паста — 0,5 ст. л.
Пенсии будут получать только "избранные": бедные пенсионеры останутся за бортом
Перец по-корейски, который исчезает первым на столе: рецепт для зимних запасов
Молчаливый взгляд, заставлявший краснеть: Арсен Мирзоян рассказал, как Нина Матвиенко "воспитывала" его за российский
Доллар шокирует украинцев? Взлетит ли курс до 42 гривен уже в этом месяце, прогноз курса валют
Агар-агар (1,5 ч. л.) или желатин — 10 г.
Черный перец горошком (для бульона).
Морская соль.
Вода — 30 мл.
Пищевой краситель — 2 капли красного, 1 капля желтого.
Пошаговые инструкции:
Замочите агар-агар или желатин в охлажденной воде до набухания.
Вылейте рафинированное масло в емкость и поставьте ее в морозильник на 1,5–2 часа. Масло должно быть очень холодным для формирования икры.
Из рыбы сварите бульона с черным перцем и морской солью.
Процедите егочерез мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы.
Осторожно нагрейте замоченный агар-агар или желатин с теплым рыбным бульоном, пока он полностью не растворится, создав однородную смесь.
После этого добавьте томатную пасту и пищевой краситель, чтобы получить яркий оттенок, похожий на икру.
Процедите смесь еще раз, чтобы убедиться, что в ней нет комочков.
Достаньте охлажденное рафинированное масло из морозилки.
С помощью шприца (без иглы) капните теплую рыбную смесь в холодное масло, по одной капле за раз. Холодное масло заставит капли застыть в маленькие круглые шарики, напоминающие икру.
Чтобы смесь не остыла слишком сильно во время процесса, осторожно подогревайте ее по мере необходимости.
Затем переложите сформированные икорные шарики в мелкое сито и промойте их под холодной водой, чтобы удалить излишки масла.
Вот и все, ваша домашняя красная икра будет выглядеть аутентично и иметь восхитительный вкус.
Читайте также:
Идеальное сочное и ароматное сало, которое тает во рту: рецепт в банке от наших бабушек
Утка по-пекински и рядом не стояла: царский рецепт с квашеной капустой и яблоками
Настоящий идеальный украинский борщ: рецепт с квашенной свеклой и квасом, которому сотни лет