Плов — это не просто еда, это целая поэзия на тарелке: ароматный, рассыпчатый, насыщенный. А когда в классический рецепт добавляют курицу, блюдо становится ещё нежнее и привычнее для домашней кухни — при этом не уступая вкусом ресторанным шедеврам.

Забудьте о длинном мариновке и сложной технике — моя версия создаёт тот самый эффект «ни оторваться, ни остановиться». Готовьте на сковороде — это упрощение, но вкусовые вершины сохраняются. Ведь секрет не в посуде, а в специях, порядке закладки ингредиентов и терпении.

Плов, кадр из видео

Ингредиенты

  • Куриные ножки — 1 кг
  • Рис — 250 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Кипяток — 500 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. Подготовка курицы. Промойте и обсушите ножки. В пластиковый пакет засыпьте муку, паприку, соль и перец, положите курицу и встряхивайте пакет — специи распределятся равномерно.

  2. Обжарьте до румяной корочки. На сковороде с маслом обжарьте ножки с обеих сторон до золотистой корочки.

  3. Овощной гарнир. В том же масле слегка обжарьте чеснок (минуту), затем добавьте мелко нарезанный сладкий перец и поджарьте 2 минуты. Потом — помидоры (без кожицы, нарезанные) — жарьте ещё 3 минуты с солью.

    Популярные статьи сейчас

    "Тоня, ты в опасности": Арсен Мирзоян резко отреагировал на нападение на жену

    "Я подарила ей почку, но не дружбу": Франсия Райса впервые объяснила, почему не была на свадьбе Селены Гомес

    Вот как будет выглядеть Дамблдор в сериале "Гарри Поттер" – первые фото уже в сети

    Пенсия под угрозой: кто из украинцев останется без выплат в 60 лет уже в 2026 году
    Показать еще

  4. Тушение. Верните курицу обратно в сковороду, влейте кипяток, закройте крышкой и дайте покипеть 15 минут.

  5. Рисовый этап. Отдельно промойте рис до прозрачной воды, выложите его поверх курицы, накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 10–12 минут до полной готовности.

  6. Подача. Украсьте зеленью, подайте с овощным салатом или лёгким кефирчиком — и вперед, к столу!

Почему это работает

  • Специи, обвалянные в муке, создают аппетитную корочку и удерживают влагу внутри курицы.
  • Обжарка овощей отдельно даёт ароматный «фонд» вкуса.
  • Прямое приготовление под давлением крышки и умеренный огонь позволяют рису стать рассыпчатым, а курице — сочно-тающей.

Читайте также:

Рулет с курицей и корейской морковкой: рецепт, от которого не откажется даже Красный Конь 2026 года.

Рецепт белой рыбы с помидорами, которая получается как в ресторане, но дома.

Рецепт зимнего чуда: сало в банке с ароматом лавра и чеснока.