Мало хто знає, але сир почали вживати ще близько 7 тисяч років тому. За однією із версій істориків, першими продукт отримали бедуїни. Вони тримали молоко у мішках із овечих шлунків. Під дією ферментів молоко перетворювалося на м'який сир. Що ж до сирного соусу, то вважається, що його почали готувати у Франції на основі знаменитого соусу бешамель. Також попередником сирного соусу могло стати сирне фондю, винайдене у XVII столітті.

Тим не менш, сьогодні сирний соус є відмінним доповненням до будь-якої м'ясної чи рибної страви і це найпопулярніший соус у нашій країні після майонезу.

Отже, щоб приготувати суперуніверсальний та популярний сирний соус, необхідні такі продукти:
  • сир чеддер – 200 г;
  • олія вершкове - 80 г;
  • мука - 1 ст. ложка;
  • молоко - 200 мл.

важливо!

  • На густоту соусу впливає кількість молока, яке ви використовуєте.
Отже, першими справами потрібно натерти сир на дрібній тертці.
Далі розтопіть вершкове масло у сотейнику на вогні нижче середнього. Важливо стежити, щоб масло не кипіло.

Вмішайте в масло|мастило| муку|борошно|, постійно помішуючи віночком або лопаткою.

Як тільки масло і борошно стануть однорідною масою, тонким струмком влийте молоко, постійно перемішуючи. На малому вогні доведіть суміш до однорідності, помішуючи.

Вмішайте сир у масляно-молочну масу частинами, у 3 підходи. Щоразу чекайте повного розчинення сиру.

Соус постійно помішуйте до загущення та однорідності.

Популярні новини зараз

Зимовий догляд за теплицею: що потрібно зробити зараз, щоб навесні не залишитись без урожаю

PESEL UKR скасовують: що Польща готує для українців після 4 березня і чому це змінює все

Сніг зупинив дороги й нерви: як вижити за кермом під час зимового апокаліпсису в Україні

Росія готує новий наступ уже в січні: які українські міста під загрозою в найближчі дні
Показати ще
Можна додати до сирного соусу солі або перцю за смаком.

Не забувайте перед подачею трохи підігріти сирний соус, так він буде рідкішим.

Зберігати соус не більше 7 днів у холодильнику, краще з'їдати його за перші 3 дні.

Як це є

Сирний соус подають до страв із м'яса, риби, птиці, морепродуктів. Він поєднується з пельменями, запіканками, пастою. Холодний соус підходить до свіжих овочів. У нього вмочують начос чи картопля-фрі. Продукт є ідеальним для запечених страв.
При цьому до м'яса та макаронних виробів більше підходить соус із витриманих сирів, а до тушкованих овочів – з м'яких сирів.

Читайте також:

Від такої страви будуть у захваті: рецепт курки по-грузинськи, запеченої у молочно-чесночному соусі

Тарілку напевно облизуватимуть: рецепт ніжної курочки з квасолею в томатному соусі

Такого соковитого м'яса ви ще не куштували: рецепт свинини, вимоченої в молоці та запеченої під сметанним соусом

Від цього запаху потечуть слинки: рецепт грибних котлет у сирному соусі