Секретный хит Нового года: мясо по-французски, из-за которого гости не отходят от стола, рецепт

Если хочешь, чтобы твой праздничный стол в этом году запомнился надолго, забудь о скучных куриных рулетах и простых отбивных.

Настоящий звёздный выход — это мясо по-французски: сочно, ароматно, под хрустящей сырной корочкой и с лёгкими грибными нотками, как делали наши мамы на Новый год.

Ингредиенты:

• Свинина — 800 г
• Шампиньоны — 400 г
• Картофель — 1 кг
• Лук — 3 шт.
• Сыр — 75 г
• Паприка, сушёный чеснок, петрушка, соль
• Сливочное масло — 1 ст. л.

Для соуса бешамель (да-да, именно он делает этот рецепт праздничным):

• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 50 г
• Твёрдый сыр — 75 г
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Мускатный орех, соль, перец

Как готовить:

1. Подготовь мясо: срежь лишний жир, нарежь свинину на тонкие пластинки (около 5 мм) и слегка отбей их под пищевой плёнкой. Посоли и поперчи, оставь на пару минут, чтобы специи проникли.

   Популярные статьи сейчас

   "Будут кушать все": с 2026 года бесплатные обеды в школах обещают каждому ученику, что изменится на самом деле

   Секретный хит Нового года: мясо по-французски, из-за которого гости не отходят от стола, рецепт

   "Два года с бронью": сын Дмитрия Коляденко откровенно рассказал, почему его не мобилизовали и где он работает

   До прихода Красной Лошади: что каждому знаку Зодиака пора выбросить из жизни прямо сейчас, иначе 2026 пролетит мимо

   Показать еще

2. Собери овощи: очисти картофель и порежь его тонкими кружочками — как для идеальной запеканки. Лук нарежь полукольцами, грибы — тонкими пластинами.

3. Соус — кремовая магия: растопи сливочное масло, всыпь муку и, помешивая, подрумянь её пару минут. Медленно влей молоко, доведи до кремовой густоты. Сними с огня, добавь горчицу, мускат и тёртый сыр. Дай чуть остыть.

4. Формируй праздник: на противень с пергаментом выложи картофель внахлёст, слегка присоли и добавь паприку с чесноком. Сверху размести мясо, на него — лук, затем грибы.

5. Залей соусом: вылей бешамель равномерно так, чтобы каждая часть могла пропитаться. И только после этого щедро посыпь тёртым сыром.

6. В духовку: запекай при 200 °C около 35 минут — пока сыр не схватится золотом, а картофель не станет мягким и ароматным.

Подаем с размахом

Когда достанешь из духовки, пусть блюдо ещё 5 минут «отдохнёт». Порционные куски аккуратно поднимай ножом — пусть на тарелке каждый кусочек сохранит все слои, как маленькую новогоднюю башню вкуса. Посыпь свежей петрушкой для цвета и аромата.

Читайте также:

Зеленая звезда новогоднего стола: эффектная закуска "Елочка", которую сметут первой, рецепт.

Вкуснейший торт без выпекания – круче "Тирамису", рецепт не только на Новый год.