Запеченный блин с кремом и ягодами: десерт без возни и сложных техник, рецепт

Если хочется чего-то сладкого, но без сложных коржей, многочасового стояния у плиты и кондитерских танцев с бубном — этот рецепт попадает прямо в цель.

Большой запеченный блин с нежным кремом и ягодами выглядит как десерт из кафе, а готовится проще, чем обычные оладьи. Идеальный вариант для завтрака выходного дня, внезапных гостей или "хочу вкусненького прямо сейчас"

Ингредиенты

Для блина:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 50 г
• Соль — щепотка
• Ванилин
• Мука — 180 г
• Молоко — 400 мл
• Сливочное масло — 30 г

Крем:

• Творожный сыр — 400 г
• Сметана (20%) — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г

Ягоды — по вкусу: свежие или замороженные (малина, клубника, черника подойдут идеально).

Способ приготовления

Основа этого рецепта — правильная текстура теста. Яйца здесь не взбивают до пышности: их аккуратно соединяют с сахаром, солью и ванилином, просто добиваясь однородности. Молоко вводят не сразу всё, а в два этапа — сначала половину, затем вторую часть. Так тесто получается гладким, без комков и лишней плотности.

Далее добавляют муку, растопленное сливочное масло и ещё раз аккуратно перемешивают. Готовое тесто выливают в форму и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекание занимает около 25–30 минут — за это время блин поднимается, становится румяным и упругим.

Пока основа остывает, готовят крем: творожный сыр смешивают со сметаной и сахарной пудрой до нежной, шелковистой консистенции. Без фанатизма — крем должен быть плотным, но воздушным.

Остывший блин щедро покрывают кремом и украшают ягодами. Их можно выложить сверху или слегка утопить в крем — как подскажет настроение.

Как подавать

Этот десерт хорош и тёплым, и полностью охлаждённым. На следующий день он становится ещё вкуснее — если, конечно, доживёт до утра. Подавайте с чаем, кофе или просто вилкой прямо из формы — мы не осуждаем.

Читайте также:

Уникальные блины с селедкой на Масленицу: рецепт, который поразит вкусом.

Рецепт нежных улиток с творогом из слоеного теста: просто, быстро и по-домашнему вкусно.