Рецептів солоних огірків багато. Ще б пак, солоні огірки - чудова закуска і доповнення до сімейного обіду. Однак, якщо традиційно огірки солять просто з маринадом, Hyser рекомендує при засолюванні огірків додати шматочки чорного хліба, щоб огірочки придбали додатковий смак і аромат.

Зазначимо, що цей рецепт досить старий і особливо він користувався популярністю за радянських часів. Хитрість у тому, щоб додати кілька скоринок хліба. Завдяки дріжджам огірки квасяться, а їх смак сильно нагадує ті самі бочкові.
Отже, для засолювання огірків з житнім хлібом знадобляться такі продукти:
  • 2 кг міцних невеликих огірків;
  • 120-130 г житнього хліба, краще за "Бородинський";
  • 20-25 г гілочок кропу;
  • 100 г солі;
  • 4-5 зубчиків молодого часнику.

Насамперед потрібно нарізати хліб скибочками і підсушити з обох боків на сковороді протягом кількох хвилин.

Огірочки залийте холодною питною водою, краще з криниці чи джерела. Залишіть на 3-5 годин у прохолодному місці. Кожні 1,5 години воду зливайте і заливайте овочі чистою водою. Цього можна й не робити, але напоєні огірки більш пружні та хрусткі, краще соляться і банки з ними не вибухають (щоправда, останнє твердження на 100% не доведене).
Потім воду зливаємо та миємо огірки ще раз.
У огірків відрізаємо з двох сторін кінчики або їх можна проколоти вилкою 1-2 рази.
Покладіть огірки в 3-літрову стерилізовану банку. Зверху покладіть хліб. Додати кріп і дрібно нарізаний або цілий часник. Залийте окропом солоним так, щоб води доходила до самого верху банки або навіть трохи переливалася через край. Закупорьте банки і залиште їх на 2-3 дні за кімнатної температури. Після цього можете вже їсти огірочки.
важливо!
  • Щоб такі огірки довше зберігалися, можна влити горілку в розсіл з розрахунку: 20 г на 1 л розсолу.

Читайте також:

Взимку ви насолоджуватиметеся щодня: рецепт маринованих огірків з помідорами черрі по-польськи

Ця закуска буде розлітатися миттєво: рецепт ікри із солоних огірків та томатної пасти

Згадаймо шкільні роки: рецепт швидких піц з вареною ковбасою, маринованими огірками та сиром

Популярні новини зараз

Пиріг з тунцем, який тане в роті: соковита начинка та хрумка скоринка, рецепт

70 за кава і 25 за генератор: в Україні клієнтам включають в чек нові суми через відключення світла

Світло більше не відключатимуть: кому в Україні скасували обмеження

Олена Тополя злив відео – це далеко не все: фронтмен "Антитіла" Тарас Тополя став наступним
Показати ще

Невдала консервація: чи можна їсти мариновані огірки, якщо на них з'явився білий наліт