Карась - сладкая и нежная речная рыба. Ее можно купить в магазине или на рынке или даже поймать самому.
Из карасей готовят уху, их маринуют, жарят, запекают в духовке либо на мангале, делают консервы. Hyser предлагает вашему вниманию еще один рецепт приготовления этой рыбы. Котлеты из карасей готовятся несложно, из вполне доступных ингредиентов, а получаются сочными, нежными и очень вкусными.
- караси свежие - 1 кг;
- репчатый лук - 1 штука - 80 г.;
- яйцо - 1 шт.;
- белый хлеб - 5 ломтиков =125 г.;
- молоко - 4 ст.л.;
- пшеничная мука - 2 ст.л.;
- растительное масло - 2 ст.л.;
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
Рыбу для котлет старайтесь выбирать свежую. При разделке слишком сильно не давите на брюшко, чтобы не повредить желчь (если повредите желчь - котлетки будут горчить).
Карасей очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Отрежьте от каждой рыбки голову, хвост и плавники - из них можно сварить уху. Тщательно промойте карасей, удалите все косточки.
Важно!
- Вскипятите воду, положите тушку карася в кипяток (рыба должна быть полностью в воде), примерно, на 3-4 минуты. Затем достаньте карася из кипятка и дайте остыть. Поместите следующую рыбку в кипяток на 3-4 минуты, затем достаньте из воды. Таким образом поступите со всеми рыбинами. Благодаря выкладыванию рыбы в кипяток, мясо будет легко отделяться от костей.
С лука снимите шелуху. Нарежьте рыбу и лук на кусочки.
У вас есть 3 дня, а потом штраф: в Украине обновили правила мобилизации, что нужно знать после получения повестки
Алексей "Позитив" Завгородний впервые признался, как сделал предложение Сахневич: оба были в браке
"Мимоза" на столе больше не появится: рецепт салата "Маркиза", который давно заменил советскую классику
Вера Брежнева сразу после поезда неожиданно оказалась в Киеве: украинцы в шоке
Замочите хлеб в молоке, чтобы он стал мягким.
Смешайте кусочки карася, лук, яйцо и хлеб в чаше блендера и измельчите в однородный фарш. Посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте котлеты, придав им желаемую форму и размер, затем обваляйте в муке. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны). Сковороду крышкой в процессе обжаривания накрывать не нужно.
Котлеты среднего размера будут готовы примерно через 20 минут.
Котлеты из карасей получаются внутри белыми и нежными, догадаться, что они из рыбы сложно.
Мягкие, нежные и сочные котлеты из карася подавайте к картофельному пюре, рису, гречке. Такие рыбные котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Читайте также:
Будет ловиться карп, сом и карась: раскрыт секрет хорошего клева. Такая рыбалка запомнится
Все караси в озере будут вашими: рыбак поделился секретом прикормки
Их разметают сразу двумя вилками: рецепт сочных котлет из фарша, цветной капусты и сыра
И даже на трех штуках вы не остановитесь: рецепт нежных картофельных котлет с творогом