Рецепт баклажанов с фаршем в кляре: оригинальное и вкусное блюдо для всей семьи

Если вы ищете оригинальное блюдо, которое удивит близких или гостей, то баклажаны с фаршем в кляре — идеальный выбор.

Это блюдо сочетает в себе сочность мяса, нежность баклажанов и хрустящую корочку. Готовится оно просто и требует минимального набора продуктов. Мы расскажем, как приготовить этот кулинарный шедевр быстро и без лишних хлопот.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1-2 шт.
• Фарш (любой: говяжий, куриный или свиной) — 300 г
• Зелёный лук — по вкусу
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. ложка
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Мука — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте баклажаны

Начните с баклажанов. Нарежьте их тонкими продольными слайсами — толщина не должна превышать 5 мм, чтобы они легко заворачивались. Посыпьте ломтики солью и оставьте на 15 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделать баклажаны более мягкими. После этого промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте фарш

В фарш добавьте мелко нарезанный зелёный лук, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и паприку. Для более насыщенного вкуса добавьте соевый соус. Тщательно перемешайте до однородности. Если фарш кажется слишком густым, можно добавить немного воды.

3. Сформируйте рулеты

На каждый ломтик баклажана выложите тонкий слой фарша. Аккуратно сверните ломтик в рулет и закрепите его зубочисткой, чтобы он не разворачивался при жарке.

4. Приготовьте кляр

В миске смешайте муку, воду, немного соли и 1-2 столовые ложки растительного масла. Консистенция кляра должна быть чуть гуще, чем тесто для блинов. Если он слишком жидкий, добавьте немного муки, если густой — долейте воды.

5. Обжарьте рулеты

Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла. Каждый рулетик обмакните в кляр, чтобы он полностью покрыл поверхность, и выкладывайте на горячую сковороду. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки. После жарки выложите рулеты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

6. Подача блюда

Подавайте рулеты горячими. Они прекрасно сочетаются с кисло-сладким, чесночным или сметанным соусом. Блюдо можно украсить свежей зеленью, дольками лимона или посыпать кунжутом для дополнительной изысканности.

Советы и рекомендации

• Чтобы рулеты получились особенно сочными, выбирайте свежие и упругие баклажаны среднего размера.
• Если вы хотите облегчить блюдо, рулеты можно приготовить в духовке, выложив их на пергамент и запекая при 180°C в течение 25-30 минут.
• Экспериментируйте с начинкой! К фаршу можно добавить натёртый сыр, грибы или мелко нарезанные овощи.

Читайте также:

Когда душа просит праздника: как приготовить курицу в кисло-сладком соусе с ананасами.

Секрет идеальной жаренной рыбы, как в ресторанах: добавьте это в муку, и вы поразитесь.