Опытные повара советуют использовать для засолки капусты простую каменную соль без добавок, так как йодированная может нарушить процесс ферментации и негативно повлиять на вкус конечного продукта.
Роль помола:
Для засолки капусты идеально подходит соль крупного или среднего помола. Более медленная скорость ее растворения позволяет равномерно распределить ее по всей капустной смеси.
Пропорции имеют значение:
На каждый килограмм капусты добавляйте 30 граммов соли. Недостаточное количество может привести к росту плесени, так как соль действует как натуральный консервант.
Деньги потекут рекой: 3 знака Зодиака, которым в ближайшее время повезет по-крупному
Рецепт куриных бедер в белом вине, который легко приготовить дома и который получается всегда сочным
"Не о славе, а о людях": Эктор Хименес-Браво в 54 года сделал признание, которое растрогало всех
Зола вместо яда: хитрый трюк, который выгоняет муравьев с грядок за пару дней
Учитывайте дополнительные ингредиенты:
Помните, что вес других ингредиентов, таких как морковь или клюква, также повлияет на общий вес вашей смеси для засолки.
Основные советы:
Чтобы обеспечить успешную засолку, выбирайте простую каменную соль без добавок, используйте средние или крупные гранулы и придерживайтесь рекомендуемого соотношения соли к капусте.
Читайте также:
Секрет, с которым печень всегда будет мягкой и сочной: рецепт, который будут умолять раскрыть
Когда отключения света на носу: рецепт сочной и сытной куриной тушенки на зиму
"Казацкая" закуска на все случаи жизни: рецепт намазки с чеснока к борщу и любому блюду