Опытные повара советуют использовать для засолки капусты простую каменную соль без добавок, так как йодированная может нарушить процесс ферментации и негативно повлиять на вкус конечного продукта.
Роль помола:
Для засолки капусты идеально подходит соль крупного или среднего помола. Более медленная скорость ее растворения позволяет равномерно распределить ее по всей капустной смеси.
Пропорции имеют значение:
На каждый килограмм капусты добавляйте 30 граммов соли. Недостаточное количество может привести к росту плесени, так как соль действует как натуральный консервант.
"Зимняя поддержка" внезапно изменена: на что теперь разрешать потратить 1000 гривен
Свет не отключат, пока..: с 1 декабря украинцам дают новую защиту
Зимний прогрев – ложь века? Эксперт разнес в пух и прах главный миф водителей
Квартал 95 на грани? Ирина Сопонару честно рассказала, ждет ли Зеленского неизбежный финал
Учитывайте дополнительные ингредиенты:
Помните, что вес других ингредиентов, таких как морковь или клюква, также повлияет на общий вес вашей смеси для засолки.
Основные советы:
Чтобы обеспечить успешную засолку, выбирайте простую каменную соль без добавок, используйте средние или крупные гранулы и придерживайтесь рекомендуемого соотношения соли к капусте.
Читайте также:
Секрет, с которым печень всегда будет мягкой и сочной: рецепт, который будут умолять раскрыть
Когда отключения света на носу: рецепт сочной и сытной куриной тушенки на зиму
"Казацкая" закуска на все случаи жизни: рецепт намазки с чеснока к борщу и любому блюду