Опытные повара советуют использовать для засолки капусты простую каменную соль без добавок, так как йодированная может нарушить процесс ферментации и негативно повлиять на вкус конечного продукта.
Роль помола:
Для засолки капусты идеально подходит соль крупного или среднего помола. Более медленная скорость ее растворения позволяет равномерно распределить ее по всей капустной смеси.
Пропорции имеют значение:
На каждый килограмм капусты добавляйте 30 граммов соли. Недостаточное количество может привести к росту плесени, так как соль действует как натуральный консервант.
Штрафы за продукты и дрова в Украине: как будут наказывать простой народ
Овощи-вампиры: какой урожай высасывает землю досуха и как спасти грядки
"Деньги не растут на деревьях": школьников начали учить планировать расходы и не скупать полмагазина
Григорий Решетник рассказал, как его семья скрывалась от ракет в Киеве и предупредил другие страны: "Пусть все вернется"
Учитывайте дополнительные ингредиенты:
Помните, что вес других ингредиентов, таких как морковь или клюква, также повлияет на общий вес вашей смеси для засолки.
Основные советы:
Чтобы обеспечить успешную засолку, выбирайте простую каменную соль без добавок, используйте средние или крупные гранулы и придерживайтесь рекомендуемого соотношения соли к капусте.
Читайте также:
Секрет, с которым печень всегда будет мягкой и сочной: рецепт, который будут умолять раскрыть
Когда отключения света на носу: рецепт сочной и сытной куриной тушенки на зиму
"Казацкая" закуска на все случаи жизни: рецепт намазки с чеснока к борщу и любому блюду