Опытные повара советуют использовать для засолки капусты простую каменную соль без добавок, так как йодированная может нарушить процесс ферментации и негативно повлиять на вкус конечного продукта.

Роль помола:

Для засолки капусты идеально подходит соль крупного или среднего помола. Более медленная скорость ее растворения позволяет равномерно распределить ее по всей капустной смеси.

Пропорции имеют значение:

На каждый килограмм капусты добавляйте 30 граммов соли. Недостаточное количество может привести к росту плесени, так как соль действует как натуральный консервант.

Квашеная капуста, фото: youtube.com

Популярные статьи сейчас

Мобилизация и рейды ТЦК: сколько украинцев уже призвали в ВСУ и сколько еще нужно к концу года

Совершенно новая мобилизация: принудительного призыва больше не будет?

Украинка написала сообщение мужчине и получила штраф: за что могут наказать украинцев

Украинцы в панике из-за реформы МСЭК: что будет с выплатами по инвалидности и пенсиями

Показать еще

Учитывайте дополнительные ингредиенты:

Помните, что вес других ингредиентов, таких как морковь или клюква, также повлияет на общий вес вашей смеси для засолки.

Основные советы:

Чтобы обеспечить успешную засолку, выбирайте простую каменную соль без добавок, используйте средние или крупные гранулы и придерживайтесь рекомендуемого соотношения соли к капусте.

Читайте также:

Секрет, с которым печень всегда будет мягкой и сочной: рецепт, который будут умолять раскрыть

Когда отключения света на носу: рецепт сочной и сытной куриной тушенки на зиму

"Казацкая" закуска на все случаи жизни: рецепт намазки с чеснока к борщу и любому блюду