Есть рецепты «на показ», а есть — на счастье. Этот яблочный рулет как раз из второй категории. Нежный бисквит, сочная начинка с корицей и аромат, от которого на кухню сбегаются все домашние.
Готовится просто, выглядит эффектно, а на вкус — как из хорошей кондитерской, только без лишней возни.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Яблоки — 6 шт.
- Корица — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло — по вкусу
- Крахмал — 1 ч. л.
Приготовление
Начинают с начинки — именно она задаёт вкус всему рулету. Яблоки натирают на крупной тёрке и выкладывают на сковороду. Добавляют сахар и корицу, прогревают до мягкости и насыщенного аромата. Затем кладут немного сливочного масла и вводят крахмал, предварительно разведённый в небольшом количестве воды. Масса быстро становится густой и сочной. Готовую начинку снимают с огня и полностью остужают.
BMW закручивает гайки: новый патент может сделать ремонт авто почти невозможным без дилера
"Холостяк" Александр "Терен" впервые показал любимую: кто она и почему он не раскрывает ее имени
Особенный церковный праздник 23 декабря: как притянуть свет и что нельзя делать сегодня
От Одесской таможни до убийства: семьи преступников, которые пытали Даниила Кузьмина
Для теста яйца взбивают с обычным и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Добавляют муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивают, после чего вливают растительное масло и молоко. Тесто должно получиться однородным, нежным и текучим.
Противень застилают пергаментом. Сначала равномерно распределяют яблочную начинку, затем заливают её тестом и разравнивают. Выпекают при температуре 180 градусов 20–25 минут — до лёгкой золотистой корочки.
Горячий корж сразу переворачивают, аккуратно снимают пергамент и, не давая остыть, сворачивают в плотный рулет. После остывания десерт посыпают сахарной пудрой.
Подача и нюансы
Рулет хорош и тёплым, и холодным. Он не крошится, отлично держит форму и остаётся мягким даже на следующий день — если, конечно, доживёт. Идеален к чаю, кофе и тем самым "заглянула на минутку".
Простой состав, понятные шаги и результат, который выглядит дороже, чем стоит. Именно такие рецепты потом передают из рук в руки — и хранят «на всякий случай».
Читайте также: