Рецепт восточного супа с фрикадельками на сковороде: от этого аромата невозможно устоять

Этот суп — тот самый случай, когда простые продукты превращаются в густое, насыщенное и очень уютное блюдо. Он получается ароматным, слегка пряным, с мягкими фрикадельками, нежным картофелем и рисом, который впитывает в себя весь вкус бульона.

Сковорода здесь работает как маленький восточный котёл: всё томится, соединяется и становится в разы вкуснее, чем по отдельности.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 400 гр.
• Лук - 1 шт.
• Болгарский перец - 1/2 шт.
• Томат - 1 шт.
• Картофель - 1-2 шт.
• Рис - 1 кулак
• Соль и чёрный перец
• Паприка
• Лавровый лист
• Растительное масло
• Вода
• Зелень (свежая)

1.Сковороду хорошо разогревают с небольшим количеством растительного масла и выкладывают сформированные фрикадельки. Их обжаривают на среднем огне, аккуратно переворачивая, чтобы со всех сторон появилась румяная корочка. Именно она потом даст супу тот самый глубокий мясной аромат.

2.Когда мясо подрумянилось, к нему добавляют мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким и слегка золотистым. После этого в сковороду отправляют болгарский перец и нарезанный томат. Овощи быстро отдают сок, смешиваются с мясным жиром и превращаются в ароматную основу будущего супа.

3. Дальше кладут нарезанный кубиками картофель и сразу же всыпают сырой рис. Добавляют соль, чёрный перец, паприку и лавровый лист. Всё аккуратно перемешивают и прогревают пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

4. Затем содержимое сковороды заливают горячей водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Огонь уменьшают, накрывают крышкой и оставляют томиться примерно на полчаса. За это время рис станет мягким, картофель разварится до нежности, а бульон станет густым и насыщенным.

5. В самом конце суп щедро посыпают свежей зеленью. Она добавляет блюду свежести и делает вкус ещё ярче. Подают горячим, с ломтиком хлеба или лепёшкой — и готовься к тому, что тарелки будут пустеть подозрительно быстро.

Читайте также:

Куриные крылышки в медово-томатном маринаде: простой рецепт с идеальной корочкой.

Вы никогда не пробовали такой Наполеон: рецепт, который превращает обычные продукты в десерт уровня ресторана.