Рецепт східного супу із фрикадельками на сковороді: від цього аромату неможливо встояти

Цей суп - той самий випадок, коли прості продукти перетворюються на густу, насичену і дуже затишну страву. Він виходить ароматним, злегка пряним, з м'якими фрикадельками, ніжною картоплею і рисом, яка вбирає весь смак бульйону.

Сковорода тут працює як маленький східний котел: все нудиться, з'єднується і стає в рази смачнішим, ніж окремо.

Інгредієнти:

• Говяжий фарш - 400 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 1/2 шт.
• Томат – 1 шт.
• Картопля – 1-2 шт.
• Рис - 1 кулак
• Сіль та чорний перець
• Паприка
• Лавровий лист
• Рослинна олія
• Вода
• Зелень (свіжа)

1.Сковороду добре розігрівають з невеликою кількістю рослинної олії та викладають сформовані фрикадельки. Їх обсмажують на середньому вогні, акуратно перевертаючи, щоб з усіх боків з'явилася рум'яна скоринка. Саме вона потім дасть супу той найглибший м'ясний аромат.

2.Коли м'ясо підрум'янилося, до нього додають дрібно нарізану цибулю. Він має стати м'яким і трохи золотистим. Після цього до сковороди відправляють болгарський перець та нарізаний томат. Овочі швидко віддають сік, змішуються з м'ясним жиром і перетворюються на ароматну основу майбутнього супу.

3. Далі кладуть нарізану кубиками картопля і відразу всипають сирий рис. Додають сіль, чорний перець, паприку та лавровий лист. Все акуратно перемішують і прогрівають кілька хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.

4. Потім вміст сковороди заливають гарячою водою, щоб вона повністю покривала інгредієнти. Вогонь зменшують, накривають кришкою і залишають нудитися приблизно на півгодини. За цей час рис стане м'яким, картопля розвариться до ніжності, а бульйон стане густим та насиченим.

5. Наприкінці суп щедро посипають свіжою зеленню. Вона додає страві свіжості та робить смак ще яскравішим. Подають гарячим, з скибочкою хліба чи коржиком — і готуйся до того, що тарілки пустітимуть підозріло швидко.

Читайте також:

Курячі крильця в медово-томатному маринаді: простий рецепт із ідеальною скоринкою.

Ви ніколи не пробували такий Наполеон: рецепт, який перетворює звичайні продукти на десерт рівня ресторану.