Пастуший, или шепардский пирог ("shepherd’s pie") - классическое блюдо английской кухни. Еще бы, это популярное осенне-весеннее блюдо в Британии готовят все: от признанных шефов, вроде Джейми Оливера, до обычных домохозяек. Сытная запеканка сочетает в себе сочное мясо с овощами и слой нежного картофельного пюре, подрумяненного в процессе запекания.
Для того, чтобы приготовить неимоверный пастуший пирог с мясом и овощами, понадобится:
  • маленькая свёкла ½–1 штука;
  • картофель 1 кг;
  • молоко 50–60 мл;
  • сливочное масло 1 ст. ложка;
  • свинина или индейка 600–700 г;
  • сладкий перец 1–2 штуки;
  • репчатый лук 1 штука;
  • растительное масло 2 ст. ложки;
  • замороженный зелёный горошек 3 ст. ложки + для декора;
  • мясной бульон или вода 100–150 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец чёрный молотый по вкусу;
  • сыр 50–60 г
Свёклу заверните в фольгу и запеките примерно за 40–45 минут в разогретой до 180 °С духовке. Время запекания может немного меняться в зависимости от размеров свёклы.
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Приготовьте из картофеля пюре. Добавьте в пюре сливочное масло, теплое молоко и яйцо. Перемешайте массу до однородности.

Мясо и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.

Закиньте перец и готовьте 2–3 минуты, а после — ещё минуту-полторы вместе с горошком.

Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, пока все кусочки не поменяют свой цвет.

Влейте бульон, посолите, поперчите и по желанию введите вустерский соус. После закипания оставьте на умеренном огне под крышкой на 10–15 минут.

Свёклу и сыр натрите на мелкой тёрке. Отделите ¼ картофельного пюре и смешайте со свёклой. Ещё столько же картошки соедините с сыром

Популярные статьи сейчас

Тина Кароль не смогла оботись без Светланы Лободы на концерте: "Кто такая?.. Лучше буду петь"

Лимон для похудения не утром, а перед сном: как правильно употреблять, чтоб килограммы таяли

Владимир Зеленский отрегаировал на заявления российского диктатор: "Путин врет, мы не впервые..."

У Софии Ротару появились срочные дела в Москве: планирует получить не менее 500 тыс. долларов
Показать еще

Выложите в форму для запекания мясо и овощи. Сверху ровным слоем распределите пюре без добавок.

С помощью кондитерского мешка сделайте на поверхности полосы из сырного пюре и картошки со свёклой.

Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут.

Перед подачей украсьте пастуший пирог размороженным зелёным горошком.

Читайте также:

Попробовав один раз, его хочется еще и еще: рецепт картофельного пирога с курицей и шампиньонами

На тарелке ничего не останется: рецепт сытного пирога из лаваша с капустой, яйцом и сметаной

Это настоящее объедение: рецепт сытного пирога с тушенкой, молодой кукурузой и яйцами

Этот вкус вас покорит: рецепт пирога "Заливной лаваш" с мясным фаршем и сыром