Картопляні зрази - одна з тих страв, які миттєво викликають асоціації з теплом, будинком та сімейними зборами. Вони ситні, ароматні та універсальні — підходять для повноцінного обіду, затишної вечері або навіть як перекус на ходу.
Їхня головна перевага — простота: основні інгредієнти та нескінченні варіанти начинок, залежно від того, що є під рукою і чого вам хочеться.
Цей варіант готується з м'яким картопляним пюре та пікантною м'ясною начинкою. Найкраще використовувати варене м'ясо, пропущене через м'ясорубку, але вибір є гнучким.
Можна використовувати свинину, курку, телятину, печінку чи навіть сир.
Інгредієнти:
Картопля - 8 середніх
Гаррі Поттер, диван і вже сімейний затишок: Даша Квіткова показала, що відбувається у неї з Бражком після свят
Сніг зупинив дороги й нерви: як вижити за кермом під час зимового апокаліпсису в Україні
Зірки щедро посміхаються: три знаки Зодіаку, які незабаром казково розбагатіють
Не Мальдіви й не Європа: Злата Огнєвіч приголомшила планами на зиму та зізналася, з ким і куди втече після Нового року
Молоко - 150 мл
Цибуля — 3 шт.
Фарш - 500-600 г
Борошно - близько 2 склянок
Рослинна олія - для смаження
Сіль та чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
Відваріть картоплю до м'якості, ретельно розімніть її і влийте тепле молоко. Перемішайте до однорідної маси. Поступово додайте одну склянку борошна та замісіть м'яке, еластичне картопляне тісто.
Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на сковороді до золотистого кольору та появи аромату.
Якщо використовуєте варене м'ясо, подрібніть його і змішайте зі смаженою цибулею. Приправте начинку сіллю та перцем до смаку.
Зануріть столову ложку тіста в гарячу воду, візьміть трохи картопляного тіста і розплющіть його в долоні в невелике коло.
Потім викладіть частину начинки в центр, акуратно оберніть зверху шаром картоплі та надайте форму овалу.
Злегка обваляйте кожну зразу в борошні, щоб вона не прилипала під час смаження.
Смажте в глибокій сковороді або каструлі з достатньою кількістю гарячої олії до утворення хрусткої золотистої скоринки з усіх боків.
Подавайте зрази гарячими – зі сметаною, до супу чи борщу, чи просто як самостійну закуску. Вони однаково добре поєднуються з молоком чи чаєм і досить ситні, щоб насолоджуватися ними як самостійною закускою.
Нагадаємо, як приготувати ідеальні млинці: новий рецепт смачної та ніжної насолоди
Раніше «hyser» повідомляв, пікантні мариновані гриби з перцем: рецепт смакоти, яку не купити в магазинах
Як повідомляв «hyser», найсмачніший оселедець у томатному соусі з цибулею: цей рецепт затьмарить скумбрію та червону рибу