Лахмаджун (لحم بعجين) — произносится как "Ляхам би аджин" и переводится как мясо в тесте. Это своего рода пицца с рубленым фаршем, овощами и зеленью. В старые времена такие лепёшки выручали бедных крестьян, так как их готовили из обычного теста и остатков еды, которая была в доме. Сейчас это очень популярное блюдо на востоке и в европейских странах. Такой себе уличный фаст фуд.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 300 г
- Лаваш – 250 г лепешки тонкие
- Перец сладкий – 100 г
- Лук красный – 70 г
- Помидор – 150 г
- Кинза – 30 г
- Масло оливковое – 1.5 ст.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Зира – 0.5 ч.л.
- Перец красный жгучий – 0.25 ч.л.
- Перец черный – 1 щепотка (-и)
- Соль – 0.5 ч.л.
- Чеснок – 1 зуб.
Очистить сладкий лук от шелухи, нарезать произвольными ломтиками. Можно использовать зелёный лук.
Промыть помидоры, разрезать на 3-4 части. Все овощи можно резать в произвольной форме, после их нужно будет перебить в блендере.
Подготовить специи, очистить зубчики чеснока от шелухи. Отрезать небольшой кусочек красного острого перца по вкусу или добавить щепотку измельчённого.
Сложить в чашу блендера лук, сладкий перец, кусочки помидоров. Если нет блендера, все овощи можно пропустить через мясорубку или натереть на тёрке овощи.
Как участник боевых действий может оформить льготу на оплату коммунальных услуг: инструкция
Дочь российского актера Машкова, который обожает Путина, ради Украины уже готова на все
Черный «МастерШеф». В сети вспомнили всех участников реалити-шоу, которые ушли из жизни слишком рано
Добавить в чашу блендера специи, чеснок и острый перец.
Все ингредиенты в чаще блендера перебить до однородной массы. Овощная масса не должна быть сильно жидкой.
Соединить мясной фарш и перебитые овощи вместе. Размешать вилкой массу до однородности.
Тщательно промыть зелень. Мелко покрошить.
Добавить измельчённую зелень к фаршу с овощами, всё смешать.
Добавить в фарш для начинки турецкого Лахманджуна соль, щепотку черного перца, оливковое масло.
Выложить 3-4 столовых ложки подготовленного фарша на лепешку из лаваша диаметром 23-24 см. Аккуратно распределить фарш по всей поверхности лаваша. Лучше это делать сразу в форме для выпечки.
Запечь лаваш с фаршем в разогретой духовке 8-12 минут при 200 градусах. Время выпекания зависит от мощности духовки и толщины слоя фарша с овощами. Если хотите более хрустящий и зажаренный лаваш, тогда подержите Лахманджун в духовке 12-15 минут. Фарш должен полностью приготовиться, но и не пересушиться.
Украсить готовый Лахманджун с фаршем кусочком помидора, зеленью. Подать к столу горчим, пока лепешка из лаваша хрустящая. Можно добавить ломтик лимона. Готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным и интересным по своей подаче. Мне очень нравится сочетание мяса, острого перца, ароматной зелени и зиры. Вкус блюда незабываемый. Приготовить Лахманджун - это отличная идея для тематического ужина или встречи гостей.
Читайте также:
Будете причмокивать от удовольствия: рецепт необычного плова из макарон с мясом. Никакого риса
Будете облизывать тарелку: рецепт мяса со сладким болгарским перцем и молодыми баклажанами
Его называют "мясо-хлеб": старинный еврейский рецепт, который обязательно нужно попробовать