Капуста в томатном соке - несложный способ заготовки капусты на зиму. Такая капуста остается хрустящей и не теряет свои вкусовые качества. Зимой её можно использовать для приготовления салатов, добавлять в борщ или как дополнение к гарниру. Цвет у заготовки получается яркий и сочный.

  • капуста белокочанная - 1 кг;
  • томатный сок - 500 мл;
  • соль - 2 ст.л.

Важно!

  • вместо томатного сока можно использовать свежие измельченные помидоры, только их нужно проварить на 15 минут дольше, чем томатный сок;
  • помидоры лучше брать мясистых сортов;
  • капусту лучше всего брать средних сортов, молодая белокочанная капуста для данной заготовки не подходит.

Белокочанную капусту необходимо нашинковать не слишком тонко.

В кастрюлю наливаем томатный сок, добавляем соль и дождавшись момента кипения и, убавив огонь до минимума, варить сок 20 минут.

В подготовленные стерелизованные баночки плотно раскладываем всю капусту, хорошенько утрамбовывая ее руками.

Каждую заполненную капустой баночку залить горячим томатным соком по плечики банок.

Популярные статьи сейчас

Полностью голая Анна Тринчер блеснула "прелестями": таких размеров вы еще не видели

Вы об этом сильно пожалеете: под какими деревьями весной лучше не ставить свой автомобиль

Салат без консерванта: как приготовить морковку по-корейски без уксуса

Водителей предупредили: в Украине исчезнут все заправки крупнейшей сети АЗС. Названа причина
Показать еще

Заполненные баночки прикрыть закаточными крышками и поставить в кастрюлю (предварительно на дно следует положить полотенце). Затем в кастрюлю залить такое количество воды, чтобы уровень почти доходил до плечиков, поставить на плиту, включить средний нагрев, дождаться момента закипания жидкости и стерилизовать 20 минут в кипящей воде.

Простерилизованные баночки с капустой нужно достать из кипятка и закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного охлаждения, желательно оставить на ночь.

После полного охлаждения капусту в томатном соке нужно отправить в кладовую на длительное хранение. Лучше всего снимать пробу не раньше, чем через 2 недели.

При соблюдении всех инструкций в приготовлении такую консервированную капусту можно хранить до года.

Читайте также:

Полезно и очень аппетитно: рецепт цветной капусты с грибами и сливочным соусом

Хитрость, о которой не все знали: как без проблем снять листья с капусты для голубцов

Вы точно съедите сразу 5 штук: рецепт котлет из индейки с капустой и творогом

Ложку притягивает как магнитом: рецепт салата из пекинской капусты с крабовыми палочками