Капуста в томатном соке - несложный способ заготовки капусты на зиму. Такая капуста остается хрустящей и не теряет свои вкусовые качества. Зимой её можно использовать для приготовления салатов, добавлять в борщ или как дополнение к гарниру. Цвет у заготовки получается яркий и сочный.
- капуста белокочанная - 1 кг;
- томатный сок - 500 мл;
- соль - 2 ст.л.
Важно!
- вместо томатного сока можно использовать свежие измельченные помидоры, только их нужно проварить на 15 минут дольше, чем томатный сок;
- помидоры лучше брать мясистых сортов;
- капусту лучше всего брать средних сортов, молодая белокочанная капуста для данной заготовки не подходит.
Белокочанную капусту необходимо нашинковать не слишком тонко.
В кастрюлю наливаем томатный сок, добавляем соль и дождавшись момента кипения и, убавив огонь до минимума, варить сок 20 минут.
В подготовленные стерелизованные баночки плотно раскладываем всю капусту, хорошенько утрамбовывая ее руками.
Каждую заполненную капустой баночку залить горячим томатным соком по плечики банок.
Возвращение легенды или холодный приём? Honda Prelude снова в игре, но рынок не спешит аплодировать
Мороз, тьма и тревога: что ждет Киев и крупные города Украины в ближайшее время
"Не о славе, а о людях": Эктор Хименес-Браво в 54 года сделал признание, которое растрогало всех
Снег на крыше авто - минус 30 тысяч гривен: какие зимние "мелочи" могут разорить водителя
Заполненные баночки прикрыть закаточными крышками и поставить в кастрюлю (предварительно на дно следует положить полотенце). Затем в кастрюлю залить такое количество воды, чтобы уровень почти доходил до плечиков, поставить на плиту, включить средний нагрев, дождаться момента закипания жидкости и стерилизовать 20 минут в кипящей воде.
Простерилизованные баночки с капустой нужно достать из кипятка и закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного охлаждения, желательно оставить на ночь.
После полного охлаждения капусту в томатном соке нужно отправить в кладовую на длительное хранение. Лучше всего снимать пробу не раньше, чем через 2 недели.
При соблюдении всех инструкций в приготовлении такую консервированную капусту можно хранить до года.
Читайте также:
Полезно и очень аппетитно: рецепт цветной капусты с грибами и сливочным соусом
Хитрость, о которой не все знали: как без проблем снять листья с капусты для голубцов
Вы точно съедите сразу 5 штук: рецепт котлет из индейки с капустой и творогом
Ложку притягивает как магнитом: рецепт салата из пекинской капусты с крабовыми палочками