Такую вкуснотищу вы точно не пробовали: рецепт закарпатского борща с копчеными ребрышками, квашеной капустой и фасолью

"Закарпатская зганянка" или "закарпатский борщ" - это удивительное блюдо, насыщенное вкусом и ароматом.

Суп сочетает в себе несколько важных элементов, создавая неповторимый опыт для ваших вкусовых рецепторов. Свиные копчёные рёбрышки придают супу особый дымок, квашеная капуста добавляет легкую кислинку, а консервированная белая фасоль делает блюдо настоящим богатством питательных веществ.

Давайте рассмотрим подробнее ингредиенты для 6 порций этого замечательного супа:

• Рёбра копчёные свиные - 700 г
• Капуста квашеная - 350 г
• Фасоль белая консервированная - 300 г
• Морковь - 120 г (1 шт.)
• Лук репчатый - 100 г (1-2 шт.)
• Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
• Масло растительное - 30 мл
• Лавровый лист - 2 шт.
• Мука - 1 ст. ложка
• Сахар - 1 ч. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки
• Вода - 2-2,5 л

Теперь, давайте приготовим это великолепное блюдо:

1. Подготовка ингредиентов: Разрежьте рёбра на небольшие порционные кусочки, а морковь нарежьте брусочками или четвертинками.
2. Варение бульона: Доведите воду до кипения в кастрюле и положите туда свиные рёбра, лавровый лист и морковь. Варите на медленном огне 40 минут, удаляя пену после закипания.
3. Приготовление заправки: Обжарьте репчатый лук на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавьте паприку и муку, обжаривайте 1 минуту. Влейте 2-3 половника бульона, тушите 1-2 минуты до загустения. Посолите, добавьте сахар и чёрный молотый перец.
4. Смешивание ингредиентов: В кастрюлю с рёбрами и морковью добавьте квашеную капусту. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, затем добавьте фасоль. Перемешайте.
5. Завершение приготовления: Доведите суп до кипения, затем снимите кастрюлю с плиты.

Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и, по желанию, добавьте сметану или майонез.

Это блюдо не только порадует вас великолепным вкусом, но и наполнит ваш дом невероятным ароматом, который завоюет сердца всей вашей семьи. Приятного аппетита!

Читайте также: