Рецепт идеальной малосольной скумбрии: вкуснее красной рыбы и любой селедки

Если вы хотите бюджетное рыбное блюдо, удивительно похожее по вкусу на дорогие сорта красной рыбы, стоит попробовать этот рецепт маринованной скумбрии.

Хорошо сбалансированный маринад придаёт рыбе мягкую текстуру, насыщенный вкус и приятный аромат, напоминающий лосося или форель. Он одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина.

Ингредиенты:

2 свежезамороженные скумбрии

2 луковицы

250 мл воды

6 гвоздик

половина ч. л. чёрного перца горошком

одна третья ч. л. молотого душистого перца

половина ч. л. семян кориандра

2 ч. л. соли

половина ч. л. сахара

2 ст. л. подсолнечного масла

2,5 ст. л. яблочного уксуса

Способ приготовления:

Полностью разморозьте скумбрию, затем очистите её и нарежьте на куски для порций.

Доведите воду до кипения и смешайте её с солью, сахаром, гвоздикой, перцем разных сортов, кинзой и маслом. Варите маринад на медленном огне около минуты.

Дайте смеси немного остыть и только затем влейте яблочный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и смешайте с подготовленной рыбой.

Залейте скумбрию остывшим маринадом, закройте контейнер и поставьте в холодильник примерно на 24 часа.

Через сутки рыба приобретёт насыщенный, тонкий вкус и аромат, напоминающий красную рыбу. Она прекрасно сочетается с картофелем, поджаренным хлебом или свежим лимоном.

Полезные советы:

Для более выраженного вкуса выбирайте нерафинированное подсолнечное масло.

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Напомним, мяса не нужно: вкуснейшая запеканка с картофелем и грибами - рецепт на рождественский пост

Раннее «hyser» сообщал, секрет вкуснейшей и хрустящей квашеной капусты: сколько нужно добавлять соли – рецепт

Как сообщал «hyser», торт "Птичье молоко" без выпечки: простой и быстрый рецепт вкусного лакомства