Інгредіенти:
  • 500 г яловичого фаршу;
  • 1 кг картоплі;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 яєчний жовток;
  • 2 гілочки свіжого чебрецю;
  • 50 г вершкового масла (+30 г для змащування форми та 30 г для змащування пирога);
  • сіль та перець до смаку.

Ретельно помийте 1 кг картоплі та викладіть у каструлю. Залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності, це приблизно 25 хвилин. Дайте готовій картоплі трохи охолонути та очистьте від шкірки. Додайте 50 г вершкового масла, 1 жовток та потовчіть у пюре. Скуштуйте і посоліть до смаку.

Очистьте цибулину та зубчик часнику, подрібніть. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте їх до м’якості цибулі.
Викладіть на пательню 500 г яловичого фаршу та перемішайте лопаткою. Смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
Додайте до фаршу 1 ст. л. томатної пасти та листочки 2 гілочок чебрецю. Посоліть та поперчіть до смаку.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання натріть роздушеним зубчиком часнику та змастіть 30 г розм’якшеного вершкового масла.
На дно форми викладіть половину картопляного пюре, а зверху – яловичий фарш з цибулею, рівномірно розподіліть лопаткою.
На м’ясо викладіть другу половину картопляного пюре та розподіліть. Змастіть картоплю 30 г розм’якшеного вершкового масла. Поставте пиріг запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.