Все согласятся, что очень сложно устоять перед румяными, пышными пирожками с курицей прямо из духовки. Их можно подать к чаю или супу, взять с собой в дорогу или просто сытно перекусить.
Продукты для теста:
- молоко - 200 мл;
- масло сливочное (размягчённое) - 100 г;
- яйца - 2 шт;
- мука - 170 г + для работы с тестом;
- дрожжи свежие - 40 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- сахар - 3 ст. ложки;
- соль - 1 ч. ложка.
Чтобы приготовить пышное тесто, сначала делаем опару. Для этого половину от общего объёма молока (100 мл) нужно подогреть до температуры не выше 40 градусов, и добавить в молоко дрожжи, 2 ст. ложки сахара и 4 ст. ложки муки. Далее смесь перемешиваем и оставляем на 15 минут, до появления пузырьков на поверхности.
За это время тесто должно вырасти в 2 раза, после чего тесто нужно обомнуть рукой, выпустив воздух.
Продукты для начинки:
- курица - 750 г. Части курицы для начинки можно взять любые: будь то куриные окорочка, филе или целая курица.
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- сельдерей черешковый - 1 стебель;
- масло растительное - 2 ст. ложки;
- перец красный острый молотый - 1 щепотка;
- лавровый лист - 1 шт.;
- соль - 1 ч. ложка.
Курицу для начинки нужно приготовить. Для этого в кастрюлю нужно поместить мясо птицы, одну луковицу, стебель сельдерея и морковь. Заливаем все водой, доводим до кипения и варим 1,5 часа на среднем огне.
Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание
Клубнику не нужно укрывать чем угодно: секреты, которые помогут отпугнуть грызунов зимой
Вся правда им приходит во сне: 5 знаков Зодиака, которые видят вещие сны
Вера Брежнева сразу после поезда неожиданно оказалась в Киеве: украинцы в шоке
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 8-10 минут.
Остывшее куриное мясо снимаем с кости, кожу нужно удалить. Далее измельчаем мясо птицы (ножом, на мясорубке или в блендере). В отдельной миске соединяем измельчённое куриное мясо и жареный лук, солим и добавляем красный перец. Перемешиваем начинку до однородности.
Тесто нужно разделить на 10 равных частей.
Каждую часть нужно скатать в шарик и выложить на присыпанную мукой поверхность. Далее руками нужно распластать шарик теста в лепёшку, в центр выложить порцию куриной начинки. Края лепёшки соединяем над начинкой вдоль и защипываем. Сформированный пирожок швом вниз выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
Противень нужно застелить пергаментом и выложить на него пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем их на 20 минут в тёплом месте.
Подошедшие пирожки можно смазать яйцом или молоком и отправляем их в духовку.
Выпекаем пирожки при 200 градусах в режиме "верх-низ" 20-25 минут, до румяности. Испечённые дрожжевые пирожки с курицей, на молоке и сливочном масле перед подачей нужно остудить.
Читайте также:
Это стоит попробовать: рецепт необычного омлета с пельменями, сыром и зеленью
Нежные и румяные: как приготовить биточки из манной каши. Рецепт
Секрет похудения: как приготовить простой салат, который помогает избавиться от лишнего веса
Называется "варнишкес": рецепт старого еврейского блюда из макарон, гречки и грибов