Каждый украинец знает, что маринованная капуста является источником витаминов, минералов, аминокислот, клетчатки и других важных для нашего организма веществ. А еще благодаря своей низкой калорийности и отменным вкусовым качествам, этот овощ идеально вписывается в любое диетическое меню. Замариновать свежую капусту можно сотней разных способов. Но практически все они требуют длительного ожидания. Мы же хотим поделиться с вами уникальным рецептом быстрого маринования, который сократит время приготовления блюда до нескольких дней.
Продукты, которые необходимы для приготовления маринованной капусты "Панский секрет":
- капуста - 1 кочан (небольшой);
- морковь - 2 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- перец острый свежий - 1 стручок;
- лавровый лист - 5 шт.;
- гвоздика - 7 штук;
- перец горошком черный и душистый - 15 шт;
- семена укропа - 1 ст. л.
Важно!
- Если хотите сделать эту заготовку более "правильной", то можно заменить уксус разбавленным лимонным соком (1:1) - он придаст вкусу маринованной капусты интересные цитрусовые нотки.
Первым делом готовим для маринования капусту. Верхние листья нужно удалить, кочерыжку и грубые части кочана вырезать. Капусту нарезаем произвольно и не мелко.
Морковь вымойте и очистите. Ее нужно натереть на крупной терке или нарезать кружочками.
Достойное блюдо для новогоднего стола: рецепт салата "Снежок" с курицей и кукурузой, чтоб хоть где-то был снег
Отключения света будут дольше: Укрэнерго срочно вводит жесткие графики – уже с сегодня
Вера Брежнева сразу после поезда неожиданно оказалась в Киеве: украинцы в шоке
Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."
Дольки чеснока очистить и раздавить лезвием ножа.
Острый перчик нарезать кружочками.
Добавить лавровый лист, семена укропа, гвоздику и перец горошком. Перемешать.
Далее готовим маринад для капусты быстрого приготовления. Для этого соедините в сотейнике или кастрюле теплую воду, растительное масло и уксус, добавляем соль и сахар. Перемешиваем ложкой и доводим до кипения.
Пропорции:
- вода - 1,5 л;
- уксус 6% - 1 стакан;
- масло растительное - 1 стакан;
- соль - 4-5 ст. л.;
- сахар - 9 ст. л.
Важно!
- Маринованная капуста быстрого приготовления станет ароматнее и вкуснее, если в теплый маринад добавить столовую ложку тмина.
Залейте капусту с морковью в банках маринадом (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью).
Закрываем крышкой и даем настояться 3 дня при комнатной температуре. Затем перекладываем в чистые банки, доливаем маринадом и закрываем любыми крышками.
Важно!
- Маринованную капусту быстрого приготовления следует хранить в прохладном сухом месте (лучше в холодильнике) в течение одной недели. Так она не закиснет и сохранит приятную хрустящую текстуру.
Читайте также:
Летний, полезный и быстрый: рецепт салата с редиской, брынзой, шпинатом и одним вкусным секретом
Целый тазик разметается мгновенно: рецепт сырных булочек с помидорами и зеленым луком