Эта консервация станет любимой: рецепт летнего салата с помидоров, перца и кабачков на зиму

Отличный способ насладиться вкусами летнего сезона зимой — приготовить салат из помидоров, баклажан и болгарского перца. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и обладает питательной ценностью, так как содержит необходимые витамины и минералы.

Приготовление простое и не займет много времени, а полученная консервация наверняка понравится всей семье.

Ингредиенты:

2 кг помидоров.

1 кг кабачков.

1 кг болгарского перца.

500 г лука.

200 г моркови.

100 мл масла.

100 г сахара.

50 г соли.

100 мл 9% уксуса.

1 пучок петрушки.

1 пучок укропа.

Инструкции по приготовлению:

Начните с мытья и сушки помидоров, кабачков и болгарского перца.

Нарежьте помидоры кубиками, кабачки — кубиками или кружочками, а болгарский перец — полосками.

Также очистите и нарежьте кубиками лук и морковь.

После этого разогрейте масло в толстодонной кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще пять минут.

Затем добавьте помидоры, кабачки, болгарский перец, сахар и соль, все помешивая.

Оставьте овощи томиться на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.

За десять минут до окончания приготовления добавьте уксус, рубленую петрушку и укроп.

Вот и все, переложите готовый салат в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните, накройте их теплым одеялом и дайте им полностью остыть.

Кроме этого, для придания дополнительного вкуса рассмотрите возможность добавления чеснока или острого перца.

Вы также можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как баклажаны или цветная капуста.

Храните этот салат в прохладном, сухом месте и наслаждайтесь им в течение всего года.

Читайте также:

Так делают в Турции: рецепт сочных фаршированных перцев с невероятным ароматом

Переворот в мире консерваций: новый рецепт маринованных помидоров с медом и "секретом"

Божественная баклажанная икра на зиму: рецепт, после которого забудете о кабачковой