Соковиті баклажани з фаршем у клярі: ці котлети стануть вашими улюбленими до пюрешки

Баклажани та кабачки все ще залишаються зірками столів та холодильників українців. Щоб вони не згнили, потрібно мати різноманітні рецепти для готування.

Зараз ми пропонуємо вам скуштувати баклажани з фаршем у клярі. Це дуже смачно і підійде на обід та вечерю.

Інгредієнти:

Баклажани — 3 шт.;
М'ясний фарш — 400 г;
Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
Кінза — пучок;
Кріп — пучок;
Борошно — 2 ст.л.;
Сіль — ½ ч.л.

Інгредієнти для кляру:

Яйця - 3 шт.;
Холодна вода - 2 ст.л.;
Сир - 70 г;
Паприка - 1 ч. л.;
Сухий часник - ½ ч.л.;
Борошно - 2 ст.л.;
Сіль - щіпка.

Приготування баклажанних котлет:

1. Натираємо на дрібній тертці цибулю, шаткуємо кінзу і петрушку, викладаємо у фарш, перемішуємо. Не забуваємо посолити та поперчити фарш, залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

2.Очищаємо баклажани від шкірки, нарізаємо на пластини або кружальця завтовшки 2-3 см. Солимо баклажани з кожного боку, залишаємо на 10 хвилин.

3.Для кляра збиваємо вилкою яйця з холодною водою. Натираємо дрібно сир, додаємо до яєць разом із паприкою, сухим часником і сіллю, перемішуємо. Висипаємо в кляр борошно, змішуємо компоненти.

4.Баклажани позбавляємо зайвої вологи за допомогою паперових рушників. Викладаємо на баклажанні платівки фарш.

5. Обвалюємо котлети з баклажанів і фаршу в борошні з усіх боків. Обволікаємо кожну котлети в клярі і викладаємо на сковороду з олією. Важливо викладати стороною фаршем вниз.

6. Обсмажуємо котлети з кожної сторони по кілька хвилин. Обсмажуємо до золотистої скоринки, а потім викладаємо на тарілку з паперовим рушником, даємо зайвому маслу стекти.

Після приготування можна посипати котлети подрібненою зеленню. Подавати котлети можна з будь-яким гарніром: від круп до макаронних виробів.

Читайте також:

Так львівські бабусі балували своїх онуків: старовинний рецепт картопляної запіканки з квашеною капустою .

Лише яблука і манка: як приготувати соковиті оладки, рецепт.