Вам не знадобляться особливі навички або рідкісні інгредієнти, щоб приготувати смачний злегка підсолений оселедець вдома.
Цей метод ідеально підходить навіть для новачків: процес простий, базові інгредієнти, а в результаті виходить ніжна, ароматна риба, готова менш ніж за півдня. Правильно приготований домашній оселедець легко перевершує більшість магазинних варіантів за смаком та свіжістю.
Ключ до успіху - вибір якісної риби та уникнення непотрібних складнощів у процесі засолювання.
Інгредієнти:
Заморожений оселедець - 2 риби
Вода – 1 літр
Пересадив полуницю не вчасно – залишився без ягід: помилка, яку роблять майже всі
Кохання без вогню: два союзи знаків Зодіаку, де почуття поступово холонуть
Мобілізація "іде на поступки": українців почали заманювати до ТЦК по-новому
Не садіть моркву після квасолі: агрономи розкрили секрет провального врожаю
Сіль - 3,5 столові ложки
Цукор - 1 столова ложка
Лаврове листя - 2
Запашний перець - 3 горошини
Чорний перець горошком - 7
Цибуля — за бажанням, для подачі
Рослинна олія - для подачі
Покрокове приготування:
Перекладіть заморожений оселедець у холодильник і дайте йому повільно розтанути на нижній полиці. Цей щадний спосіб допомагає зберегти її пружність і запобігає розм'якшенню м'яса.
Видаліть голови і хвости, відкрийте черево і акуратно витягніть нутрощі разом із темною мембраною. Ретельно промийте під холодною водою, потім розріжте кожну рибу вздовж дві половини.
Злегка подрібніть запашний перець та чорний перець горошком ножем або у ступці, щоб звільнити їхній природний аромат.
Помістіть рибу у глибоку ємність чи банку. Додайте сіль, цукор, лавровий лист та подрібнені спеції. Залийте холодною питною водою так, щоб риба була повністю занурена.
Накрийте кришкою ємність, злегка потрясіть її кілька разів і залиште при кімнатній температурі приблизно на годину. Після цього перенесіть її в холодильник і дайте оселедцю засолитись протягом 8–10 годин або залиште на ніч для більш насиченого смаку.
Коли риба буде готова, вийміть оселедця з розсолу. За бажання зніміть з неї шкіру і наріжте на порції. Подавайте з тонко нарізаною цибулею і невеликою кількістю олії.
Корисні поради для особливого результату:
Для рівномірного засолення найкраще підійде скляна банка об'ємом близько 2 літрів.
Не зберігайте рибу в розсолі довше трьох днів після цього краще зберігати її без рідини.
Щоб додати свіжість, додайте кілька крапель лимонного соку або слабкого оцту безпосередньо перед подачею.
Нагадаємо, мандаринове диво: дуже смачний торт із цитрусовими стане хітом цієї зими – рецепт без випікання
Раніше «hyser» повідомляв, коли гості в дорозі: смачні грінки з тунцем, яйцями та маринованими огірками, рецепт-вирачалка
Як повідомляв «hyser», смачний і ніжний салат із куркою та мацарелою: рецепт святкового дива