Сирна запіканка може бути не тільки корисною, а й по-справжньому смачною. Без цукру, без зайвих калорій та з текстурою, як у десерту з гарної кондитерської.
Ця версія виходить ніжною, високою, повітряною та ідеально підходить і для сніданку, і для легкої вечері, і навіть для «солодкого» перекушування без докорів совісті. Запіканка не осідає, не виходить гумовою і не має "сирного" присмаку, який багатьох відлякує. Секрет – у правильно збитих білках та акуратному змішуванні інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Сир із брикету (5%) - 380 г
- Яйця – 3 шт.
- Молоко - 100 мл
- Рисове борошно - 2 ст. л.
- Розпушувач - 1/2 ч. л.
- Підсолоджувач - за смаком
Приготування:
Для початку яйця потрібно розділити на білки та жовтки. Білки відклади в окрему чисту миску - вони нам знадобляться пізніше.
У глибокій ємності з'єднайте сир, жовтки, молоко, рисове борошно, розпушувач та підсолоджувач. Масу добре перемішайте блендером, міксером або вилкою до максимально однорідної кремової текстури без грудок.
Тепер займемося білками. Збийте їх віночком або міксером до щільної стійкої піни. Вони повинні тримати форму і не стікати зі стінок миски - саме це зробить запіканку високою та повітряною.
Податкова бачить усе: українців за кордоном готуються масово штрафувати
Не тільки пилок винний: як кишечник керує вашою алергією
Пенсії підвищили, а українці й не здогадуються: пенсіонерам надійдуть нові виплати
Смерть путіна у 2026 та кінець війни: українцям сказали, чи діставати шампанське
Вводьте збиті білки в сирну основу поступово, акуратними рухами знизу нагору. Не поспішайте і не використовуйте міксер: важливо зберегти легкість, яку ви щойно створили.
Готову масу перекладіть у форму для запікання. Маленька форма дасть вищий і ефектніший результат, більша — нижчу і широку запіканку, але смак буде однаково добрий.
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин. Коли час вийде, не відчиняйте дверцята відразу. Залишіть запіканку всередині ще на 10-15 хвилин, потім дістаньте і дайте їй повністю охолонути при кімнатній температурі протягом кількох годин. Це допоможе зберегти ідеальну структуру та уникнути різкого осідання.
В результаті ви отримаєте ніжну, трохи кремову всередині і рум'яну зовні запіканку без цукру, яка не відчувається «дієтичною». Вона смачна, ситна і така, що хочеться ще відрізати шматочок… навіть якщо ви планували "тільки спробувати".
Читайте також:
Рецепт курячих стегон у білому вині, який легко приготувати вдома і виходить завжди соковитим.
KFC та McDonald's відпочиває: рецепт соковитої курочки у сирному паніровці – пальчики оближіть.