Суперхрумкі стріпси, від яких неможливо відірватися: в KFC можна більше не ходити, рецепт

Це той самий рецепт, коли зовні – гучний «хрусть», а всередині – соковита, ніжна курочка. Точно краще, ніж у KFC.

Ідеально до фільму, компанії друзів або моменту "хочу щось шкідливе і дуже смачне".

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки
• Борошно - 2 склянки
• Крохмаль - 1 склянка
• Сода харчова - 0,5 ст. л.
• Сіль, паприка, часник, перець – 1 ст. л.
• Вода - 3 склянки
• Олія для смаження

Секрет цих стріпсів – у клярі. Крохмаль дає ту саму скляну крихтість, сода робить скоринку повітряною, а спеції перетворюють звичайну курку на фастфуд-мрію.

Приготування:

Спочатку робимо кляр. У глибокій мисці з'єднуємо борошно, крохмаль, соду та всі спеції. Перемішуємо суху суміш, потім поступово вливаємо воду і розмішуємо до гладкої тягучої консистенції без грудочок. Кляр має бути досить густим, щоб добре триматись на м'ясі.

Куряче філе нарізаємо довгими акуратними брусочками майбутніми стрипсами. Опускаємо їх у кляр так, щоб кожен шматочок був повністю покритий. Накриваємо і залишаємо маринуватися мінімум на годину, а краще на дві. За цей час м'ясо стане м'якшим і вбере смак спецій.

Дістаємо шматочки з кляру і обвалюємо в борошні. Це створить додатковий шар, який після смаження перетвориться на ту саму легендарну хрустку скоринку.

У глибокій сковороді або сотейнику добре розігріваємо олію. Його має бути багато, щоб стрипси буквально "плавали". Обсмажуємо курку партіями до насиченого золотистого кольору, перевертаючи, щоб скоринка була рівномірною з усіх боків.

Готові стріпси викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. І все. Далі починається небезпечна частина — спробувати один шматочок, після якого зникає вся тарілка.

Читайте також:

Без цукру, без борошна пшеничного та з вау-результатом: ця сирна запіканка виходить як у дорогій кав'ярні.

Курка з апельсином: рецепт смачних стегон з неймовірним ароматом

Ідеально під картоплю, гречку та просто на хліб – соковитий підчеревок, варений у пакеті, рецепт