Это тот самый рецепт, когда снаружи — громкий «хрусть», а внутри — сочная, нежная курочка. Точно лучше, чем в KFC.
Идеально к фильму, компании друзей или моменту "хочу что-нибудь вредное и очень вкусное".
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки
- Мука — 2 стакана
- Крахмал — 1 стакан
- Сода пищевая — 0,5 ст. л.
- Соль, паприка, чеснок, перец — 1 ст. л.
- Вода — 3 стакана
- Масло для жарки
Секрет этих стрипсов — в кляре. Крахмал даёт ту самую стеклянную хрусткость, сода делает корочку воздушной, а специи превращают обычную курицу в фастфуд-мечту.
Приготовление:
Сначала делаем кляр. В глубокой миске соединяем муку, крахмал, соду и все специи. Перемешиваем сухую смесь, затем постепенно вливаем воду и размешиваем до гладкой, тягучей консистенции без комочков. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы хорошо держаться на мясе.
Куриное филе нарезаем длинными аккуратными брусочками — будущими стрипсами. Опускаем их в кляр так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Накрываем и оставляем мариноваться минимум на час, а лучше на два. За это время мясо станет мягче и впитает вкус специй.
Бойцы полка «Скала» приглашают Стерненко приехать на фронт самому, а не поститься видео российских пропагандистов
Бойцы 44 бригады ВСУ получили мощные зарядные станции от «Украинской команды», - Палатный
Гороскоп на сегодня для всех знаков Зодиака: 26 июня гармония Меркурий-Уран и Луна в Раке готовят ловушку
Будут большие неприятности: названы три знака Зодиака, которым не повезет в сентябре
Достаём кусочки из кляра и обваливаем в муке. Это создаст дополнительный слой, который после жарки превратится в ту самую легендарную хрустящую корочку.
В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем масло. Его должно быть много, чтобы стрипсы буквально "плавали". Обжариваем курицу партиями до насыщенного золотистого цвета, переворачивая, чтобы корочка была равномерной со всех сторон.
Готовые стрипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И всё. Дальше начинается опасная часть — «попробовать один кусочек», после которого исчезает вся тарелка.
Читайте также:
Курица с апельсином: рецепт вкусных бедер с невероятным ароматом
Идеально под картошку, гречку и просто на хлеб - сочный подчеревок, вареный в пакете, рецепт