Это тот самый рецепт, когда снаружи — громкий «хрусть», а внутри — сочная, нежная курочка. Точно лучше, чем в KFC.
Идеально к фильму, компании друзей или моменту "хочу что-нибудь вредное и очень вкусное".
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки
- Мука — 2 стакана
- Крахмал — 1 стакан
- Сода пищевая — 0,5 ст. л.
- Соль, паприка, чеснок, перец — 1 ст. л.
- Вода — 3 стакана
- Масло для жарки
Секрет этих стрипсов — в кляре. Крахмал даёт ту самую стеклянную хрусткость, сода делает корочку воздушной, а специи превращают обычную курицу в фастфуд-мечту.
Приготовление:
Сначала делаем кляр. В глубокой миске соединяем муку, крахмал, соду и все специи. Перемешиваем сухую смесь, затем постепенно вливаем воду и размешиваем до гладкой, тягучей консистенции без комочков. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы хорошо держаться на мясе.
Куриное филе нарезаем длинными аккуратными брусочками — будущими стрипсами. Опускаем их в кляр так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Накрываем и оставляем мариноваться минимум на час, а лучше на два. За это время мясо станет мягче и впитает вкус специй.
Одна справка – минус компенсация: тысячи украинцев уже сейчас теряют деньги за жилье
Не до платья и не до тортов: свадьба Тейлор Свифт под угрозой из-за карьерной драмы Тревиса Келси
Вышел ночью – заплатишь? Что на самом деле грозит украинцам за нарушение комендантского часа в 2026 году
Елена Тополя слив видео – это далеко не все: фронтмен "Антитела" Тарас Тополя стал следующим
Достаём кусочки из кляра и обваливаем в муке. Это создаст дополнительный слой, который после жарки превратится в ту самую легендарную хрустящую корочку.
В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем масло. Его должно быть много, чтобы стрипсы буквально "плавали". Обжариваем курицу партиями до насыщенного золотистого цвета, переворачивая, чтобы корочка была равномерной со всех сторон.
Готовые стрипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И всё. Дальше начинается опасная часть — «попробовать один кусочек», после которого исчезает вся тарелка.
Читайте также:
Курица с апельсином: рецепт вкусных бедер с невероятным ароматом
Идеально под картошку, гречку и просто на хлеб - сочный подчеревок, вареный в пакете, рецепт