Очень вкусный суп с курицей, фрикадельками и овощами – рецепт из Италии с невероятным ароматом.
Ингредиенты:
Для супа:
150 г стеблей сельдерея
150 г моркови
100 г лука
"Мой мозг блокирует эти воспоминания": невеста Дмитрия Кулебы иронически отреагировала на скандальные шутки "Квартал 95"
Свет больше не будут отключать: кому в Украине отменили ограничения
До марта судьба включит зеленый свет: эти знаки Зодиака сорвут куш пока другие только просыпаются
Индексация пенсии отменяется: какие пенсионеры могут и не мечтать о надбавках и доплатах
1 ст. л. оливкового масла
100 г фенхеля (или половина ч. л. семян фенхеля)
100 г листьев шпината (свежих или размороженных)
100 г цуккини
40 г сыра пармезан
1,5 литра воды
Соль по вкусу
Для фрикаделек:
300 г куриного филе
1 яйцо
20 г листьев шпината
50 г стеблей сельдерея
3 ст. л. панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Инструкция:
Очистите морковь, лук и корень фенхеля. Нарежьте все ингредиенты небольшими кубиками одинакового размера. Нарежьте цуккини и стебли сельдерея. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде.
Начните с обжаривания моркови и лука до размягчения. Затем добавьте фенхель, цуккини и сельдерей, готовьте еще 1–2 минуты. Будьте осторожны, чтобы не пережарить цуккини, так как он готовится быстро. Если используете семена фенхеля вместо корня, добавьте половину чайной ложки для получения нежного укропного вкуса.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю и залейте 1,5 литрами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут. Добавьте соль по вкусу.
Затем измельчите куриное филе вместе с 20 г шпината и 50 г стеблей сельдерея. Если используете замороженный шпинат, разморозьте его и отожмите лишнюю воду.
Смешайте куриный фарш и овощи с одним яйцом, 3 столовыми ложками панировочных сухарей, солью и перцем. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки. По желанию: слегка обжарьте фрикадельки на сковороде до золотистой корочки перед добавлением в суп, это улучшит вкус.
После этого добавьте фрикадельки в кипящий суп и варите еще 5–7 минут. Нарежьте шпинат и добавьте в суп.
Вот и все, подавайте суп горячим, украсив тонкими ломтиками пармезана.
Напомним, готовим макароны, как в итальянских ресторанах: рецепт суперсоуса всего с двух ингредиентов
Раннее «hyser» сообщал, рецепт квашенной капусты по-новому: только попробуйте, и вы забудете о классике
Как сообщал «hyser», форшмак отдыхает: рецепт невероятной намазки с селедкой и неожиданным ингредиентом