Від такого ви точно не відмовитеся: рецепт ситного пирога з червоною рибою та невеликим секретом

Смачний та ситний пиріг з червоною рибою та саго – це страва, яка сподобається всім любителям рибних страв. Ніжний рибний фарш, ароматна цибуля та розсипчасте тісто - це поєднання, яке не залишить нікого байдужим.

Детальніше про приготування ситного пирога з червоною рибою і невеликим секретом читайте в нашому матеріалі.

Для приготування ситного пирога з червоною рибою і невеликим секретом нам знадобиться:

• Тісто:
  • Борошно пшеничне - 500 г
  • Дріжджі сухі – 10 г
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Молоко тепле – 250 мл
  • Рослинна олія - ​​50 мл
  • Соль - 1 год. л.
• Начинка:
  • Саго - 100 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Риба філе (будь-якої жирності) - 500 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування ситного пирога з червоною рибою і невеликим секретом:

Начинка

1. У киплячу підсолену воду всипати саго і варити до готовності (близько 25 хвилин).
2. Саго відкинути на сито та промити холодною водою.
3. Цибулю нарізати кубиком і обсмажити на олії до прозорості.
4. Рибу нарізати невеликими шматочками.
5. У мисці змішати саго, обсмажену цибулю, рибу, сіль та перець.

Тісто

1. У теплій воді розмішати дріжджі та цукор.
2. Накрити серветкою та залишити на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
3. У мисці для замішування тіста змішати борошно та сіль.
4. У борошні зробити поглиблення, влити дріжджову суміш, тепле молоко і олію.
5. Замісити тісто.
6. Вимішувати тісто протягом 7-10 хвилин, поки воно не стане м'яким та еластичним.
7. Додати трохи рослинної олії та сформувати з тіста кулю.
8. Миску з тістом накрити поліетиленовим пакетом або серветкою і залишити в теплі на 1 годину, щоб тісто підійшло.

Складання пирога

1. Тісто, що підійшло, розділити на дві частини.
2. Одну частину розкотити в пласт завтовшки трохи більше 0,5 див.
3. Перенести пласт на змащене маслом деко.
4. Сформувати борти.
5. Викласти начинку.
6. Другу частину тіста розкотити в пласт завтовшки трохи більше 0,5 див.
7. Накрити начинку пластом тіста, защипнути краї тіста.
8. Зробити отвір у середині пирога для виходу пари.
9. Накрити пиріг серветкою і залишити на 30 хвилин, щоб тісто підійшло.

Випікання

1. Жовток змішати із молоком.
2. Акуратно змастити пиріг жовтковою сумішшю.
3. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин до рум'яності.

Готова страва

1. Гарячий пиріг змастити олією без запаху, щоб скоринка була м'якою.
2. Накрити серветкою, дати пирогу охолонути, потім дістати з форми й розрізати на шматочки.

Читайте також:

Цьому аромату заздритиме весь під'їзд: рецепт картоплі, запеченої із салом у рукаві

Навіть від другої добавки ви навряд чи відмовитеся: рецепт соковитої та м'якої свинини з гарбузом у духовці

Ви будете здивовані цим смаком: рецепт гречки з куркою та квашеною капусти, запеченою в духовці