Плов - це не просто їжа, це ціла поезія на тарілці: ароматна, розсипчаста, насичена. А коли в класичний рецепт додають курку, страва стає ще ніжнішою та звичнішою для домашньої кухні — при цьому не поступаючись смаком ресторанним шедеврам.

Забудьте про довгу маринівку і складну техніку — моя версія створює цей ефект «ні відірватися, ні зупинитися». Готуйте на сковороді це спрощення, але смакові вершини зберігаються. Адже секрет не в посуді, а в спеціях, порядку закладення інгредієнтів та терпіння.

Плов, кадр з відео

Інгредієнти

  • Курячі ніжки - 1 кг
  • Рис — 250 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Часник - 2 зубчики
  • Солодкий перець – 1 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Окріп - 500 мл
  • Сіль, перець - за смаком

Приготування

  1. Підготовка курки. Промийте та обсушіть ніжки. У пластиковий пакет засипте борошно, паприку, сіль і перець, покладіть курку і струшуйте пакет спеції розподіляться рівномірно.

  2. Обсмажте до рум'яної скоринки. На сковороді з маслом обсмажте ніжки з обох боків до золотистої скоринки.

  3. Овочевий гарнір. У тій же олії злегка обсмажте часник (хвилину), потім додайте дрібно нарізаний солодкий перець і підсмажте 2 хвилини. Потім - помідори (без шкірки, нарізані) - смажте ще 3 хвилини із сіллю.

    Популярні новини зараз

    Нові правила нарахування пенсії: що готують українцям

    Київ у темряві: масована атака РФ залишила столицю без світла і води, є постраждалі

    Ось як виглядатиме Дамблдор у серіалі "Гаррі Поттер" – перші фото вже в мережі

    Всесвіт шепоче: 5 знаків Зодіаку, яким з 6 жовтня відкрився потік неймовірного натхнення
    Показати ще

  4. Гасіння. Поверніть курку назад у сковороду, влийте окріп, закрийте кришкою і дайте залишити 15 хвилин.

  5. Рисовий етап. Окремо промийте рис до прозорої води, викладіть поверх курки, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні ще 10-12 хвилин до повної готовності.

  6. Подання. Прикрасьте зеленню, подайте з овочевим салатом або легким кефір - і вперед, до столу!

Чому це працює

  • Спеції, обваляні в борошні, створюють апетитну скоринку і утримують вологу всередині курки.
  • Обсмаження овочів окремо дає ароматний «фонд» смаку.
  • Пряме приготування під тиском кришки і помірний вогонь дозволяють рису стати розсипчастим, а курці соковитою.

Читайте також:

Рулет із куркою та корейською морквою: рецепт, від якого не відмовиться навіть Червоний Кінь 2026 року.

Рецепт білої риби з помідорами, яка виходить як у ресторані, так і вдома.

Рецепт зимового дива: сало в банці з ароматом лавру та часнику.