Отже, щоб приготувати м'ясний рулет у тісті, знадобляться такі продукти:
Свиняча грудинка Червоний перець Насіння гірчиці Гірчиця (солодка, діжонська) Часник сіль ПерецьДля початку акуратно зрізаємо реберні кісточки і знімаємо з грудинки шкірку.
Далі м'ясо потрібно вимити, промокнути серветками, посолити, поперчити, обов'язково насипати червоного перцю, спецій на ваш смак і розуміння і рясно посипати насінням гірчиці.
Начинити тонкими пластинками часнику.
Згорнути рулетом та закріпити.
Приготувати маринад (все довільно, кількість - на ваш смак):
змішуємо соняшникову олію (або будь-яку олію, якою ви користуєтеся), лимонний сік, оцет бальзаміко, соєвий соус, сіль , червоний мелений перець, кайєнський перець, коріандр, кмин, куркуму, орегано, базилік, розмарин, мускат.
М'ясо обмазати маринадом і залишити маринуватися в холодильнику до наступного дня.
"Більшість поляків так і залишилися в минулому": Рибчинський про відношення поляків до українців
Транзит для путінських олігархів та «схованка» на Крюківському вагонобудівному: нардепи вимагають жорстких санкцій проти Олега Осіновського
Олена Тополя злив відео – це далеко не все: фронтмен "Антитіла" Тарас Тополя став наступним
"Думали, що за це нічого не буде": українцям розповіли, через кого повернули відключення світла за борги
Обов'язково не забути лаврового листа.
Змішуємо борошно, дріжджі, олію та сіль.
Поки наше тісто піднімається, виконуємо обов'язкову процедуру швидкого обсмажування. М'ясо обсмажуємо з усіх боків до темного кольору. А потім воно має охолонути до кімнатної температури.
Через 40 хвилин вистійки викласти тісто на папір і руками розтягнути таким чином, щоб середина була товщою, а краї тоншими.
М'ясо кладемо на середину листа та краї тіста защипуємо один з одним. Залишаємо на хвилин 20-25 на вистоювання. При вистоювання погано скріплені краї обов'язково розійдуться і їх можна буде ще раз защипнути.
Через 40-50 хвилин від початку запікання бажано закрити рулет фольгою та випікати ще хвилин 30-40.
Потім або дістати та розрізати, або перевірити на готовність термометром, а потім дістати та розрізати)
Порада тим, хто ще не довіряє собі: зріжте верхівку, тоді можна буде дістати м'ясо, а сік залишиться всередині.
Читайте також:
І на Новий рік, і на Різдво: рецепт найніжнішої свинини, запеченої з яблуками та гірчичним соусом
Дві тарілки з'їдаються так: рецепт ситного німецького супу з квашеною капустою та свининою
Зазвичай її з'їдають першого ж дня: рецепт домашньої курячої ковбаси з сиром та свининою.