Якщо хочете по-справжньому ефектного десерту до свята, забудьте про традиційний «Наполеон» — на горизонті з'явився заварний торт, який моментально став фаворитом серед ласунів.

Ніжні листкові коржі, насичений крем і мінімум суєти - звучить як мрія, так?

Заварний торт, кадр з відео

Інгредієнти:

Для основного тіста:

  • вода — 180 мл
  • вершкове масло (82,5%) - 75 г
  • борошно - 110 г
  • яйця - 4 шт.
  • сіль - ¼ ч. л.

Для заварного крема:

  • яйця - 2 шт.
  • цукор - 150 г
  • крохмаль - 50 г
  • молоко - 600 мл
  • вершкове масло - 180 г
  • білий шоколад - 100 г

Як готувати

  1. Готуємо тісто. У сотейнику нагріваємо воду з сіллю та вершковим маслом до повного розчинення олії.

  2. Знімаємо з вогню, всипаємо борошно та заважаємо до однорідності. Повертаємо на плиту і підсушуємо тісто 1-2 хвилини - домагаємось легкої білої плівки на стінках.

  3. Охолоджуємо до 50-60°C, по одному додаємо яйця, щоразу перемішуючи. Повинно вийти тягуче, трохи рідке тісто.

    Популярні новини зараз

    Росія готує новий тиск на Україну: експерт попереджає про найгірший сценарій найближчих місяців

    Деніел Редкліфф вибухнув сміхом: жарт про Поттера, який нарешті пробив Гаррі… та його "таємне дитя"

    "Я їй не вірю": Тарас Тополя напав на Тіну Кароль та розкритикував її пісні

    "Рідкісна дичина": поляки знайшли унікальний пікап на базі "Волги" ГАЗ-21
    Показати ще

  4. Перекладаємо масу в мішок кондитерський. На пергаменті креслимо 6 кіл діаметром близько 20 см і акуратно заповнюємо їх тестом, створюючи сіточку всередині.

  5. Випікаємо при 210°C протягом 7-10 хвилин - коржі повинні красиво піднятися і схопитися.

Заварний крем

  1. Змішуємо яйця, цукор і крохмаль, вливаємо молоко і на повільному вогні, не перестаючи заважати, доводимо до загусання. Даємо заварній масі повністю охолонути.

  2. Збиваємо вершкове масло до світлого, пухнастого стану і частинами вводимо остиглий крем - до однорідності.

  3. На водяній бані розтоплюємо білий шоколад - він потрібен, щоб кожен корж не вбирав занадто багато крему.

Складання

  1. На плоске блюдо - перший корж, на нього - трохи розтопленого шоколаду та шар крему. Повторюємо з рештою коржів.

    Заварний торт, кадр з відео

  2. Верхній корж не покриваємо шоколадом – тільки крем. Боки торта теж змащуємо і посипаємо крихтою від обрізків, що залишилися.

  3. Прикрашаємо на смак і відправляємо в холодильник мінімум на пару годин, щоб торт зібрав весь свій смак.

Цей заварний красень простий у приготуванні, а до смаку може затьмарити навіть класичного «Наполеона» (і все це без довгого просочення коржів). Ідеальний для сімейних свят, новорічного столу чи затишного чаювання у вихідний.

Заварний торт, кадр з відео

Читайте також:

Червона риба на Новий рік: простіше не буває. Рецепт домашньої слабосоленої форелі на добу.

Найсмачніший салат із оселедця, картоплі та яблук з перепелиними яйцями: цей рецепт затьмарить "Шубу" та Олів'є".