Новорічний стіл - це завжди трохи іспит. Хочеться здивувати, але без кулінарних подвигів півдня. Хочеться святково, дорого на вигляд, але без майонезних важкоатлетів та банальних поєднань.
Саме тому салати з рибою рік у рік опиняються в центрі уваги - вони виглядають ефектно, готуються швидко і сприймаються як "ресторанний рівень" навіть у домашніх умовах.
Цей рецепт — саме з таких. Салат з лососем, свіжими овочами та легкою заправкою не перевантажує смак, добре виглядає на святковому столі і однаково доречний і новорічної ночі, і різдвяної вечері. Перевірено: гості не просто з'їдають все до останнього листка салату, а й обов'язково просять рецепт з детальною деталізацією.
Інгредієнти
- Червона цибуля - 30 г
- Огірок - 100 г
- Солодкий перець - 100 г
- Авокадо - 100 г
- Лосось слабосолоний - 250 г
- Салат айсберг - 120 г
- Рукола — 50 г
- Чорний кунжут або насіння чіа - за смаком
Для заправки:
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Горчица в зернах — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соєвий соус - 1 ч. л.
Спосіб приготування
Підготовку варто розпочати із овочів. Червона цибуля нарізається тонкими півкільцями - за бажання її можна злегка пом'якшити, збризнувши лимонним соком і додавши щіпку солі та цукру. Огірок нарізається невеликими кубиками, солодкий перець – акуратною соломкою. Авокадо ріжеться скибочками або кубиками безпосередньо перед збиранням салату, щоб зберегти колір та текстуру.
Тонкі стіни, довгі блекаути і холод у квартирах: кому цієї зими буде найважче
"Спочатку сцена, потім пелюшки": 40-річна Ольга Цибульська зізналася, що мріє про доньку і боїться війни
Цибуля та морква: чому ця грядка відлякує шкідників краще за хімію
Виробники авто вас обманюють: 7 прихованих опцій, які можна активувати самостійно
Листя айсберга рвуться руками на великі шматки, потім до них додається руккола - вона надає страві легкої пікантної нотки та візуального об'єму.
Слабосолона лосось нарізається невеликими кубиками або смужками - важливо, щоб шматочки були акуратними і однаковими, тоді салат буде виглядати особливо ефектно.
Складання відбувається шарами: спочатку салатне листя, потім червона цибуля, огірок і солодкий перець, після — авокадо та лосось. Зверху салат посипається чорним кунжутом або насінням чиа — для текстури та контрасту.
Заправка готується окремо: олія, зерниста гірчиця, мед і соєвий соус ретельно перемішуються до однорідності. Подача заправки окремо - важливий момент: так кожен гість може додати рівно стільки, скільки вважає за потрібне, не перевантажуючи салат.
Читайте також:
Рецепт карамельного тірамісу з ірисками: ніжний десерт для зимових вечорів