Зігріваючий гороховий суп зі свинячими ребрами: рецепт смачної страви на будь-яку пору року

Ніжний гороховий суп зі свинячих реберець – рецепт, який підкорить серця

Інгредієнти:

350 г свинячих реберець

300 г сушеного гороху

50 г кореня селери

1 корінь петрушки

1 морква

1 цибулина

3 картоплі

3 лаврові листи

2 ст. л. соняшникової олії

3 літри води

Сіль та перець за смаком

Інструкція:

Покладіть сушений горох у миску та залийте водою. Дайте йому настоятись не менше 2 годин або залиште на ніч для кращого результату.

Розріжте свинячі реберця на окремі шматочки. Нагрійте невелику кількість олії на сковороді і обсмажте реберця до золотаво-коричневого кольору. Якщо реберця жирні, масло можна не додавати.

У великій каструлі доведіть до кипіння 3 літри води з щіпкою солі. Додайте обсмажені реберця і варіть.

Злийте воду із замоченого горошку і додайте його в каструлю з реберцями. Варіть на середньому вогні близько 1:00.

Потім очистіть корінь петрушки, корінь селери, моркву та цибулю. Наріжте їх маленькими кубиками. Очистіть картоплю і наріжте її середніми шматочками.

У тій же сковороді, де готувалися реберця, розігрійте 2 столові ложки олії. Обсмажте нарізані корінь петрушки, селера, моркву та цибулю з сіллю та перцем до м'якості.

Додайте обсмажені овочі та кубики картоплі в каструлю з реберцями та горошком. Додайте 3 лаврові листи і приправте сіллю та перцем. Зменшіть вогонь та варіть на повільному вогні 30 хвилин.

Видаліть реберця і лаврове листя з каструлі. Подрібніть суп занурювальним блендером до однорідної кремоподібної консистенції.

Ось і все, викладіть суп-пюре на тарілку і подайте його разом з приготованими реберцями - вийде ситна та ароматна страва.

Нагадаємо, рецепт справжньої домашньої ковбаси: такий делікатес не купити в жодному магазині

Раніше «hyser» повідомляв, як приготувати глінтвейн вдома: рецепт смачного нагріву, що зігріває

Як повідомляв «hyser», неймовірно смачний оселедець, який не купити в жодному магазині: рецепт цього маринаду тримають у секреті