Український кулінарний кухар із великим стажем поділилася своїм варіантом традиційного закарпатського бограча — наваристого, ситного супа-рагу, відомого своїм насиченим паприковим смаком та щедрою кількістю м'яса.
Інгредієнти:
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
150 г свинячого сала
300 г копченої свинячої грудинки
2 цибулини
Квартира більше не буде "вашою": в Україні тихо закривають приватизацію житла, що це означає для мільйонів
Ви ніколи не пробували такий Наполеон: рецепт, який перетворює звичайні продукти на десерт рівня ресторану
Пенсійна лотерея по-українськи: кого з 1 січня "озолотили", а кому кинули копійки? Пенсіонерів поділили на 4 групи
Українці можуть бути із світлом довше: експерт зробив прогноз по графікам на найближчі тижні
2 моркви
500 г свинини
500 г телятини
2 великі помідори
1 солодкий болгарський перець
4 зубчики часнику
Свіжа зелень (за смаком)
Сіль та чорний перець
4 столові ложки меленої паприки
1 столова ложка копченої паприки
Спосіб приготування:
Почніть із того, що нагрійте каструлю з товстим дном на середньому вогні. Наріжте сало на невеликі шматочки і повільно витоплюйте його, доки не виділиться достатньо жиру. Додайте нарізану копчену грудинку і обсмажуйте, поки вона не стане ароматною і злегка підрум'яниться. За потреби видаліть надлишки жиру.
Наріжте цибулю дрібними кубиками, а морква кружальцями. Додайте цибулю до грудинки і готуйте до золотистого кольору. Потім додайте моркву.
Наріжте обидва види м'яса на шматки середнього розміру і покладіть в каструлю. Приправте сіллю, чорним перцем та звичайною паприкою. Добре перемішайте, щоб спеції поступово покрили м'ясо.
Влийте достатньо води, щоб покрити вміст. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки м'ясо не стане м'яким.
Наріжте картопля кубиками, подрібніть болгарський перець та помідори. Додайте їх у каструлю разом із копченою паприкою. Продовжуйте готувати, поки картопля повністю не розм'якшиться.
Наприкінці додайте дрібно нарізаний часник і свіжу зелень. Змішайте, зніміть з вогню і дайте бограчу настоятися кілька хвилин перед подачею.
Нагадаємо, готуємо найсмачніший жульєн у вашому житті: простий рецепт на сковорідці за 15 хвилин
Раніше «hyser» повідомляв, готуємо найсмачніший пиріг з капустою: рецепт, який вразить ваші рецептори
Як повідомляв «hyser», корисний і дуже смачний салат без майонезу: рецепт із куркою для здоров'я та насолоди