Продукти:
- морква - 500 г (2-3 шт.);
- яйця - 3 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- гречані пластівці - 100 г;
- гречневе борошно - 4 ст. ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- перець чорний мелений - за смаком;
- кмин – 1 чайна ложка;
- коріандр у зернах - 1 ч. ложка;
- петрушка свіжа – 1 невеликий пучок;
- соль — 1,5 ч. ложки;
- олія рослинна (для смаження) - 100 мл.
Гречане борошно можна зробити з гречаних пластівців, перемолов їх у блендері або кавомолці. Ще знадобиться 40 мл окропу.
(Для більшої м'якості цибулю можна обсмажити.)
Зелень промиваємо, обсушуємо та подрібнюємо.
На сухій сковороді прогріваємо насіння зіри та коріандру кілька секунд, поки вони не розкриють свій аромат.
Потім поміщаємо прянощі у ступку і подрібнюємо.
У глибокій мисці з'єднуємо моркву, зіру, коріандр, цибулю, часник і петрушку, перемішуємо до однорідності.
Кінець війни і що буде з тими, хто в СЗЧ? Правда, яку не хочуть чути
Не лише святий Миколай та Різдво: календар церковних свят на грудень-2025
Ці авто зупиняють першими: поліція злила список машин, які найчастіше потрапляють під приціл і штрафи
Пенсії у 2026 році не буде: ПФУ попередив пенсіонерів
Гречані пластівці запарюємо окропом (40 мл) на кілька хвилин, щоб вони трохи набрякли і розм'якли.
Потім додаємо набряклі гречані пластівці разом із водою в морквяне тісто і перемішуємо до однорідності.
Розігріваємо в сковороді достатню кількість олії та викладаємо столовою ложкою тісто, притискаючи його і формуючи круглі плоскі оладки, смажимо 3-4 хвилини на середньому вогні.
Перевертаємо оладки на інший бік і смажимо ще 3-4 хвилини.
Потім викладаємо оладки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Читайте також:
Так робили гуцули: рецепт весняного салату з редискою та сиром
Ніжніше не буває: рецепт фаршированих яєць із крабовими паличками
Захочеться облизати тарілку: рецепт курячого філе під шубою з сиру та овочів