Усі господині знають, що оселедець чудово поєднується з підмаринованою цибулею (маринад може бути найпростішим: з оцту, води, цукру та солі), з морквою, слабосоленими або маринованими огірками, кисло-солодкими яблуками, буряком, а також відвареною картоплею. При цьому довгий час вважалося, що сумісність сметани з оселедцем – справа індивідуальна. І дарма...
  • філе слабосоленого оселедця – 500 г;
  • жирна сметана – 250 г;
  • біла велика цибулина – 1 шт.;
  • велике зелене яблуко – 1 шт.;
  • сік половини невеликого лимона;
  • цедра половини невеликого лимона;
  • гірчиця - 1-3 ст. л.;
  • сіль та свіжомелений чорний перець за смаком;
  • яблуко та рожевий перець для подачі.

Важливо!

  • Вибирайте кислі зелені яблука, слабосолоний оселедець і жирну сметану - саме в такому поєднанні закуска вийде ідеальною.
  • Цибулю можна замінити червоною солодкою цибулею або пір'ям зеленої цибулі, маринувати яку не потрібно.

Оселедець спробуйте: якщо він солоний, вимочіть його в молоці від 30 хв до 4 год. Потім обсушіть паперовими рушниками і наріжте невеликими, зручними для їжі шматочками.

Очистіть яблуко від шкірки і серцевини, нашаткуйте м'якоть якомога тоншою соломкою. Полийте яблуко половиною лимонного соку, присипте цедрою та перемішайте.

Очистіть цибулю, розріжте вздовж на четвертинки, потім наріжте впоперек якомога тонше. Полийте лимонним соком, що залишився, посоліть і пам'ятайте руками.

Змішайте сметану з гірчицею до смаку, посоліть і поперчіть, збийте. Додайте в сметану яблука та цибулю, акуратно перемішайте. Дайте постояти 15 хв.

Покладіть оселедець у суміш сметани, яблук та цибулі, акуратно перемішайте, накрийте і дайте настоятися в холодильнику мінімум 1 год.

Перед подачею наріжте яблуко кружальцями завтовшки 4 мм. Викладіть скибочки яблук у холодну закуску з оселедця, прикрасьте рожевим перцем. Подавайте негайно.

Закуска із оселедця з яблуком та сметаною – ідеальна під горілку та інші міцні напої.

Подати її можна як у нашому рецепті - на скибочці яблука або на шматочках підсушеного житнього хліба, з яким оселедець відмінно поєднується.

Читайте також:

Від такої закуски важко відірватися: рецепт сирно-сирних биточків із крабовими паличками

Популярні новини зараз

Якщо ви досить розумні, то ви зробите це: навіщо садівники обв'язують дерева колготками

Огірки будуть ніжними та смачними: як молоко допоможе отримати ідеальний урожай

У вас є 3 дні, а потім штраф: в Україні оновили правила мобілізації, що потрібно знати після отримання повістки

Вся правда їм приходить уві сні: 5 знаків Зодіаку, які бачать пророчі сни
Показати ще

Таку закуску доведеться готувати по кілька баночок: рецепт маринованих крабових паличок із соєвим соусом

Від такої закуски ще ніхто не відмовлявся: рецепт картопляних кошиків з малосольним оселедцем

Ця закуска буде розлітатися миттєво: рецепт ікри із солоних огірків та томатної пасти