Його захочеться з'їсти відразу весь: рецепт татарського салату з яловичиною та картоплею

Крок 1: Почнемо з приготування яловичини. Заздалегідь відваріть шматок яловичини до того моменту, поки вона не стане м'якою та соковитою. Це можна зробити, поклавши м'ясо в каструлю з водою і варячи його на середньому вогні протягом приблизно години, поки воно не стане ножем, що легко протикається. Коли м'ясо готове, дайте йому трохи охолонути, а потім наріжте на соломку.

Крок 2: Поки яловичина вариться, підготуйте овочі. Почніть із буряків. Ретельно вимийте буряк, очистіть його від шкірки і наріжте тонкою соломкою.

Крок 3: Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи олії. Покладіть нарізані буряки на сковороду і обсмажте їх, періодично помішуючи. Потім прикрийте кришкою і тушкуйте буряки до м'якості.

Крок 4: Тепер перейдемо до моркви. Вимийте моркву під проточною водою, очистіть її та наріжте на тонку соломку. Якщо у вас є тертка для корейської моркви, можна скористатися нею, щоб отримати тонкі стрічки моркви.

Крок 5: Приготуйте маринад для моркви. Для цього змішайте натерту моркву з яблучним оцтом, хмелі-сунелі та гострим перцем. Перемішайте і залиште в холодильнику на 30 хвилин, щоб морква просочилася ароматами маринаду.

Крок 6: Тепер підготуйте картоплю. Вимийте та очистіть картоплю від шкірки, а потім наріжте її на тонку соломку. Промийте нарізану картоплю під проточною водою кілька разів, щоб видалити зайвий крохмаль, та обсушіть паперовим рушником.

Крок 7: Розігрійте сковороду і додайте трохи олії. Обсмажте нарізану картоплю до золотистої скоринки, періодично помішуючи, щоб вона помірно обсмажилася.

Крок 8: Наріжте огірок на тонку соломку.

Крок 9: Коли всі овочі та яловичина підготовлені, викладіть на блюдо сервіровки суміш майонезу і сметани в центрі. Навколо розкладіть обсмажену картоплю, буряк, моркву, огірок та нарізану яловичину.

Прикрасьте салат на ваш смак і перемішайте перед подачею.

Смачного!

Читайте також: