Малосольний оселедець з цибулею - ідеальна закуска, якій будуть задоволені всі гості. Але якщо ви любите поекспериментувати, то рецепт маринованого оселедця в томатному соусі саме для вас. Виходить дуже незвично та пікантно.

Оселедець солоний - 450-500 г (очищений, філе - 300 г) Цибуля ріпчаста - 200 г Помідори у власному соку - 250 мл Кетчуп гострий – 60 г Родзинки - 70 г Оцет столовий – 35 мл (2 ст. ложки) Олія - ​​90 мл Лавровий лист – 1 шт. Перець запашний горошком – 2 шт. Перець чорний мелений - за смаком Сіль за смаком

Оселедець розрізаємо по черевці, потрошимо, промиваємо.

Після цього оселедець замочуємо у великій кількості холодної води на 4-6 годин, за цей час міняємо воду 2-3 рази.

Потім оселедець обсушуємо, обробляємо на філе без шкіри та нарізаємо невеликими шматочками.

Оселедець складаємо в миску, заливаємо оцтом.

Перемішуємо та відставляємо на 30 хвилин. Періодично шматочки риби перемішуємо.

Родзинки заливаємо окропом і залишаємо на 20-30 хвилин. Потім відкидаємо на сито.

Популярні новини зараз

Гороскоп на завтра, 23 травня: гармонія Уран-Сатурн готує сюрприз на п'ятницю – на це чекали всі

Ектор Хіменес-Браво розповів про свою мобілізацію: кулінар у військовій формі, але не без кухні

Як зробити кріп пишним та ароматним: секрети підживлення, які працюють

Хто на порозі романтичного апокаліпсису: гороскоп на пропозицію руки та серця до кінця травня 2025 року
Показати ще

З помідорів у власному соку знімаємо шкірку, нарізаємо помідори дуже дрібними шматочками або подрібнюємо у блендері.

Цибулю очищаємо, нарізаємо тонким пір'ям.

У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю 7-10 хвилин, до м'якості та легкого підрум'янювання.

Додаємо лавровий лист та запашний перець. Всипаємо чорний перець та сіль за смаком.

Додаємо до цибулі томатне пюре та кетчуп.

Перемішуємо та готуємо близько 2 хвилин.

Потім додаємо родзинки та готуємо ще хвилину.

Тушені овочі для маринування оселедець готові. Овочі остудити.

У ємність, що підходить для маринування, викладаємо шматочки оселедця в один шар.

Зверху викладаємо шар остиглого овочевого маринаду.

Поверх викладаємо шматочки риби.

І на рибу знову викладаємо маринад.

Так чергуємо маринад з овочами та оселедець, доки не закінчаться всі інгредієнти. У мене вийшло по 3 шари риби та маринаду.

Оселедець ставимо на 5 годин (можна на ніч) у холодильник. Чим довше вона маринується, тим смачнішим стає.

Читайте також:

Такий не соромно і гостей побалувати: рецепт ніжного оселедця у сметанно-лимонному маринаді

Ви точно залишитеся задоволені: рецепт капустяного салату з оселедцем та яблуком

І навіть трьох бутербродів буде мало: рецепт єврейської намазки з оселедця, плавленого сиру та моркви