Огірки на зиму можна заготовити по-різному. Неймовірно смачними виходять огірочки в томатному соусі з часником. Взимку дуже смачно вживати цю закуску з вареною картоплею, смаженим м'ясом чи паровими котлетами.
Отже, щоб приготувати пікантні, яскраві, незвичайні огірки в томатній заливці з часником, знадобиться такий набір продуктів:
- огірки – 1 кг;
- томатна паста – 100 грам;
- вода - 1 л.;
- цукор - 50 грам;
- сіль – 50 грам;
- часник – 5 зубчиків;
- перець горошком до смаку;
- перець гострий стручковий за смаком;
- гвоздика – 3 штуки;
- лимонна кислота – 1 чайн.л.;
- кріп за смаком.
Важливо!
- Огірки краще брати маленькі, міцні та пружні.
- Парасольки кропу рекомендується взяти молоді, зрілі занадто терпкі і дадуть коричневий заливці.
Огірки заливаємо холодною водою та залишаємо на 3-5 годин, періодично змінюючи воду. Якщо огірки щойно з грядки, цей етап можна втратити.
Томатну пасту розводимо водою до стану густого соку томатного, додаємо в неї сіль, цукор, лимонну кислоту і доводимо до кипіння в каструлі з товстим дном.
Далі в стерильні банки потрібно покласти нарізані часточки часнику, а також по кілька горошин чорного і запашного перцю, по парасольці гвоздики.
Мобілізація жінок неминуча? Як може змінитися призов
21-річна донька Олени Кравець вперше заговорила про вагітність: "Хочеш продовжитись в комусь"
Мобілізація посилюється: скільки ще українців призвуть найближчим часом
Геловін вже завтра: що заборонено робити 31 жовтня та які є обряди
Важливо!
- При нарізанні часник ароматніший, його сік безпосередньо проникає в заливку.
Огірки покладіть у банки, відрізавши попередньо кінчики.
Наповніть банки вгору, укладаючи між огірками гілочки свіжого кропу.
Закип'ятіть воду і залийте огірки в банках з переливом через край, прикрийте кришками прокип'яченими на 3-4 хвилини, злийте воду. Знову закип'ятіть і ще раз залийте огірки.
Після другого зливання води з банок влийте киплячу томатну заливку і відразу швидко закрутіть стерильними кришками.
Надішліть банки з огірками в томатній заливці "під шубу", поставивши на кришки, до охолодження. Після того, як заготівля охолоне, банки з огірками можна зберігати у кімнаті або відправити до підвалу.
Читайте також:
Від урожаю ломиться льох: на якій правильній глибині потрібно садити картоплю
Не повторюйте цю помилку: чому півонії в жодному разі не можна садити навесні
У будинок прийдуть біди та безгрошів'я: у яких місцях у жодному разі не можна ставити віник