Как у бабушки в селе: рецепт сочных беляшей с мясом, которые делаются на сковородке

Шаг 1: Приготовление теста

Для создания идеального теста, начнем с соединения сухих дрожжей и сахара в небольшой миске. Затем добавим теплую воду и немного муки, тщательно перемешаем и оставим на 30 минут под пленкой. Важно, чтобы появилась пенная шапочка, указывающая на активацию дрожжей.

Шаг 2: Замесите тесто

К дрожжевой закваске добавим оставшуюся воду, растительное масло, соль и муку, которую просеем через сито. Тщательно перемешаем, создавая однородное дрожжевое тесто. Оставим его под полотенцем на 1-1,5 часа для поднятия. Важно отметить, что количество муки может немного варьироваться в зависимости от ее свойств.

Шаг 3: Готовим мясную начинку

Очистим лук и мелко нарежем его. Помять лук руками, чтобы получился сочный сок. Смешаем лук с мясным фаршем (свинина, говядина по вашему вкусу), добавим соль и специи. Для сочности добавим немного воды и хорошо перемешаем фарш.

Шаг 4: Формируем беляши

После поднятия теста, выложим его на стол, смазанный растительным маслом. Разделим тесто на небольшие кусочки и сформируем из них лепешки. В центр каждой выложим мясную начинку и защипнем края, создавая почти-пирожок с отверстием в центре.

Шаг 5: Обжариваем на сковороде

В глубокой сковороде разогреем растительное масло. Выкладываем беляши с отверстием вниз и жарим на среднем огне несколько минут с каждой стороны до золотистой корки.

Шаг 6: Подаем с удовольствием

Готовые беляши выкладываем на тарелку, предварительно застеленную бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла. И вот они, ваши сочные и ароматные беляши, готовые покорять вкусы всей семьи!

Не забывайте, что выбор масла и точка дымления важны для здоровья. Предпочитайте нейтральные масла и фильтрованную воду для лучшего вкуса блюда.

Приятного аппетита!

Читайте также: