Забудьте про радянську кухню: рецепт вінегрету по-буковинськи, який оцінять усі гості

Вінегрет - це невід'ємна частина української кухні, але багато хто звикли його готувати за радянським рецептом. Ми пропонуємо вам новий варіант вінегрету, натхненого буковинською кулінарією. Він включає кілька унікальних елементів, які роблять цю страву особливим.

Про це розповів зірковий кулінар, переможець шоу "Пекельна кухня" та шеф-кухар ресторану високої кухні Юрій Діденко РБК-Україна.

Діденко поділився двома варіантами вінегрету, один із квашеною капустою, а інший із маринованими огірками. Він надає своїй страві унікальності, додаючи гель з айви та емульсію із зеленої цибулі, що надає вінегрету не лише гарного кольору, а й виразного смаку. Ці секретні інгредієнти надають страві неповторності.

Приготування вінегрету по-буковинськи включає кілька кроків.

Спочатку готується цибуля з квашеною капустою, потім зварюються і нарізаються овочі, такі як морква, буряк і картопля. Овочі маринуються в нерафінованій олії, створюючи основу для вінегрету.

Вінегрет збирається, починаючи з квашеної капусти, на яку викладаються шари нарізаних картоплі, буряків, моркви, білих грибів та маринованих опеньків. Огірок розрізається особливо, додаючи цікавий елемент декору. Крім того, навколо вінегрету розставляються сім кульок компресованого яблука та пелюстки маринованої цибулі.

Завершальний штрих – додавання крапель зеленого майонезу та часникового соусу, що надають страві яскравого смаку. Такий вінегрет по-буковинськи є незвичайним поєднанням традицій і новаторства, роблячи його справжнім шедевром української кулінарії.

Читайте також:

Рецепт на всі випадки життя: як приготувати швидку запіканку з пельменів, сиру та яєць.

Що потрібно знати про податок на квартиру та до чого готуватися власникам житла наступного року

Обов'язково це зробіть: як продовжити роботу звичайних батарейок, щоб не витрачати гроші на нові