Рецепт вареного сала по-украински: нежная вкуснятина не только под борщ

Раньше вареное сало считалось невероятно простой едой, но сегодня оно стало деликатесом, который даже самые изысканные рестораны с гордостью включают в свои меню.

При правильном приготовлении его вкус может быть невероятно изысканным. Существуют различные способы приготовления вареного сала — в банке, пакете или с луковой шелухой и ароматными специями, — но самым заветным рецептом является тот, который передается из поколения в поколение.

Вот рецепт и ингредиенты для традиционного украинского вареного сала:

Сало (желательно со спины, боков или живота) — 800 г.

Вода — 1 литр.

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

9% уксус — 2 ст. л.

Перец горошком — 5-6 шт.

Душистый перец — 5-6 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Семена горчицы — 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Для начала в кастрюле смешайте воду с солью, сахаром, уксусом и специями. Доведите до кипения.

Разрежьте сало на 3-4 равных куска и опустите их в кипящий маринад. Варите на медленном огне 45 минут.

Достаньте вареное сало из рассола и дайте ему полностью остыть.

После того, как сало остынет, щедро натрите его смесью любимых специй. Классическое сочетание включает: черный перец – 1 ч. л., паприка – 1 ч. л., мелко нарезанный чеснок – по вкусу.

Затем заверните каждый приправленный кусочек в фольгу и положите в морозилку. Когда будете готовы подавать, нарежьте сало тонкими ломтиками и наслаждайтесь им со свежим хлебом, горчицей или солеными огурцами.

Этот проверенный временем рецепт сохраняет истинную суть украинской кухни, привнося на стол насыщенный, пикантный вкус с каждым кусочком.

Напомним, вареники по рецепту наших бабушек: секрет особого теста, который будут умолять раскрыть

Раннее «hyser» сообщал, как приготовить диетический борщ, чтобы не набирать вес: полезный и дешевый рецепт 20 минут

Как сообщал «hyser», любовь нашего детства: как приготовить забытый торт "Черепаха" - простой рецепт от бабушек