То самое мороженое пломбир из дества: рецепт легендарного "сэндвича"

Есть что-то особенное в домашнем мороженом. Это не просто сладкое угощение — это напоминание о тех днях, когда мы бегали босиком по даче, ели всё сладкое подряд и верили, что лето никогда не закончится.

Пломбир, приготовленный своими руками, получается таким же, как в детстве: плотным, сливочным, и без всей этой химии из магазина. Хочешь — добавь ваниль, хочешь — орешки, шоколад или клубничное варенье из бабушкиного подвала. Всё по-взрослому, но с душой ребёнка.

Что нужно (ингредиенты на ~1 л мороженого):

• Сливки 33–35% — 500 мл (это важно: чем жирнее, тем вкуснее)
• Сгущёнка (лучше ГОСТ, без растительных жиров) — 1 банка (примерно 380 г)
• Ванильный экстракт или ванилин — по вкусу

Как готовить:

1. Сливки охладить до минимума — идеально оставить их в холодильнике на ночь.
2. Взбей сливки миксером до мягких пиков — чтобы они держали форму, но не превратились в масло.
3. Аккуратно влей сгущёнку, добавь ваниль. Всё перемешай лопаткой — нежно, не сбивая.
4. Готовую массу переложи в контейнер, разровняй, накрой крышкой или плёнкой.
5. В морозилку — на 6–8 часов, лучше на ночь. Каждые 2–3 часа можно доставать и перемешивать, чтобы не было кристалликов льда. Но если лень — и так получится кайф.

А теперь магия вкуса:

Добавки — это твоя личная арт-студия:

• Крошка шоколада или тертый белый — для сладкоежек
• Измельчённые орехи, особенно жареные — ммм...
• Ягодное пюре — клубника, малина, черника
• Карамельный соус или варёная сгущёнка — просто космос
• Кусочки печенья или вафли — hello, детство!

Как подавать?

Да хоть в миске, хоть в стаканчике, хоть между двух печенек — как сэндвич! Можно сверху сбрызнуть сиропом, украсить листиком мяты или просто вытащить ложку прямо из морозилки и стоять на кухне, как в 2003-м.

Читайте также:

Курица, грибы, кукуруза: проверенное сочетание в удобном салате, рецепт легендарного блюда.

Банановый торт с какао и нежным творожным кремом: десерт, который влюбляет с первого кусочка.