Рецепт легендарного итальянского лимонного пирога: солнечный десерт с душой Средиземноморья

Этот десерт — словно солнечный привет с побережья Амальфи. Итальянский лимонный пирог покоряет с первого кусочка: яркий, ароматный, с шелковистой текстурой и насыщенным вкусом настоящих лимонов.

В нём нет ничего лишнего — только лёгкость, изысканность и сочный акцент цитрусов. Он подаётся охлаждённым, тает во рту и идеально подходит как завершение ужина или для уютного чаепития. И при этом готовится довольно просто!

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Цедра 2 лимонов
• Сок 2 лимонов (примерно 100 мл)
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 40 г
• Крахмал (лучше кукурузный) — 20 г
• Щепотка соли
• Сахарная пудра — для подачи

Как готовить:

1. Подготовка: Разогрей духовку до 170°C. Форму для запекания смажь маслом и слегка присыпь мукой или застели пергаментом.

2. Цитрусовая основа: Сними с лимонов цедру и выжми сок. Цедру лучше натереть на мелкой тёрке — только жёлтую часть, без горькой белой.

3. Яичная смесь: В миске взбей яйца с сахаром до светлой, пышной массы — это придаст пирогу воздушность.

   Популярные статьи сейчас

   Зимняя погода в мае возвращается: заморозки и мокрый снег заменят дожди и грозы

   Штраф за фары: украинских водителей начнут наказывать с мая

   Настя Каменских показала подарок от Потапа на день рождения: точно разводятся?

   Анна Тринчер сорвала нижнее белье и блеснула сочным фруктом: вот за что она заплатила 200 тыс долларов

   Показать еще

4. Добавление вкуса: В яичную массу добавь лимонную цедру, сок, щепотку соли и растопленное (но не горячее!) сливочное масло. Аккуратно перемешай.

5. Сухие ингредиенты: Просей муку и крахмал прямо в миску и осторожно вмешай лопаткой или венчиком, чтобы не осадить пышность.

6. Выпечка: Вылей тесто в форму и выпекай около 35–40 минут до лёгкого золотистого оттенка. Центр пирога может слегка дрожать — это нормально.

7. Охлаждение: Дай пирогу полностью остыть в форме, затем переложи на тарелку и щедро присыпь сахарной пудрой.

С чем подать:

Пирог прекрасно сочетается с чашкой зелёного чая, эспрессо или бокалом прохладного просекко. А если добавить к нему ложечку взбитых сливок или шарик ванильного мороженого — будет просто праздник!

Читайте также:

Секрет нежных, вкусных и сочных отбивных: рецепт идеального мяса.

То самое мороженое пломбир из детства: рецепт легендарного "сэндвича".